醪糟一般指米酒，又名酒酿、甜酒，旧时叫“醴”，是用蒸熟的江米(拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。醪糟对胃寒、宫寒都有很好的疗效，如果患者是虚寒性体质，夏天可以吃而且比较好，如果是热性体质一般就不能吃，可能导致上火。
一直特别喜欢吃甜酒酿，从小爱到大。秋季，在饮食上是润泽脏腑，补虚益体的季节。传统的甜酒酿都是在秋季制作，丰收的新粮在热烈的柴火下爆发出霸道的香味，加上十几味植物做成的草木酒曲，历经发酵，便成就一坛坛了满怀农家喜乐的甜酒酿。
今年春节是疫情三年以来过的最顺当的一年，各位远在异乡的游子，终于可以赶回家和家人团聚了，抱一抱父母，品一品美酒，尝一尝美食，唠一唠家常，逗一逗猫狗，追一追鸡鸭，约一约朋友，逛一逛老街，总之敬请释放吧，尽情享受吧。
甜米酒又叫酒酿，或者醪糟，它具有补充营养物质、增进消化吸收、促进血液循环、提供能量、改善心情和睡眠等功效。民间还有甜米酒能促进产妇发奶的说法。自制甜米酒过程非常简单，特别是夏天天气比较热的时候，一天就能完成。下面跟着我的步骤来，保证零失败。第一，糯米清洗干净，浸泡4-6小时。
大人们酿酒，只为年节待客或者平日炒菜，对甜酒酿看管得很紧，常把酒缸藏在孩子们轻易找不到的地方，可是，那醇香浓郁的甜酒酿，神奇的魅力，甜心的诱惑，实在是没有几个孩子能抗拒得了，偷吃解馋的冲动想赶也赶不跑!
