难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟 主料 油面500g 酸菜500g 土豆两个辅料 盐3勺 大葱1根 蒜一头 辣椒6个 味精1勺 1. 1.油面放入盆里，用刚烧开的水和油面，和成团，硬度跟饺子面差不多。2.
开洋葱油面是一道上海特色美食，它的主要原料虽然是面条，但是口感却不输那些山珍海味，平凡却普通的它，别有一番有人滋味。想知道葱油面的家常做法以及葱油面的做法吗？那就一起来看看吧。开洋葱油面很适合一家人一起吃，不会做的也没关系，好好的学一学下面的几种方法，让你轻松就能搞定。
余美容正在制作手工油面余美容家门口风干的油面制作手工油面，最关键的步骤是“拉面”精心制作手工油面 头一天晚上，60岁的余美容忙碌到大半夜：和面、醒面、切条、上案、搓条、绕条……6日一早，太阳出来了。风吹过山谷，带着晨雾吹到余美容的家门前。
除题图外，本文照片全部由作者郑幼鹏提供，特此致谢！作品展示手工油面郑幼鹏手工油面是大别山地区特有的传统面食，据传迄今已有千余年历史，其粗细均匀，口感劲道，易煮不糊，全部制作过程均为手工操作，是不含任何添加剂的民间民俗美食。
每座城市都有一碗属于自己的面，这碗面不仅是记忆、乡愁，更是传承。大悟的这碗面，正是油面。大悟的油面，凭借着老辈人代代相传的手艺，以纯手工制作而成，无任何添加剂，因此风味独特，备受青睐。油面看似平淡无奇，但制作技艺却十分繁复，需要经过和面、盘条、醒条、绕条等26道工序。
