我家都是肉控，尤其喜欢吃用肉做的小吃零食。尤其是看电视，玩电脑的时候就更离不开了。做个凉菜还要添加点肉的气息。手撕蒜薹是一道清新的小凉菜。菜中添加了香肉条，使这道菜口感更加丰富了。现在正是蒜薹上市的季节，也是蒜薹最鲜嫩的时候。我们不妨多吃一些。
在制作炒菜、炖鱼、凉拌菜这些菜肴前，总少不了剥蒜这一步骤。而蒜皮有时却是十分恼人的存在！有时都想雇个剥蒜的小工，无奈自己不是大厨，仍需自己动手~其实处理大蒜皮只需一挤一拨就OK了，整个过程只要花费3秒钟，以后请叫我剥蒜小能手！
蒜薹之歌：“蒜瓣入大地，覆土又覆膜，经冬七八月，蒜农多辛劳。忽进红五月，费力朝上摇，你争我又抢，葱绿丰满娇。青青万千条，根根弯着腰。伸直细打量，形似一长矛。本是蒜头生，脱胎二尺高。下穿粉白裤，上套翡翠祆。修长立风中，摆舞真窈窕。生吃能下饭，烹炒做佳肴。”——与好友潘文合作。
大蒜产量形成的关键期，是在大蒜抽苔至鳞茎膨大期，大蒜蒜苔长至叶鞘外15~20公分，就可以用专用蒜苔小刀，向下滑至三片叶左右切断拔出蒜苔，这样就把大蒜苔的顶端优势去除了，相当于其他农作物打顶的原理，失去了顶端生长优势的大蒜，叶片制造的光合营养，根部吸收的养分，都会回流进入地下鳞茎储藏，此期就是大蒜产量形成的关键期，大蒜蒜苔采收之后，在养分回流的作用下，地下鳞茎迅速膨大，能否得到足够的养分，是大蒜产量能否提高的一个关键因素，加强大蒜蒜苔采收后的管理非常重要。
导语：这菜全身是宝，很多人只吃茎，却把“头”当垃圾丢掉，其实营养比茎高，不懂吃可惜了。大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，阳春四月天气转暖，蔬菜瓜果丰富起来，今天去市场赶集，蒜苔正鲜嫩，很多人在争相购买。
“新鲜蒜苔怎么做都好吃，今天做个手撕蒜苔，清新爽口，既可以做待客小菜又可以做零食宵夜哦”主料蒜苔(150克)红朝天椒(1个)大蒜籽(1个)调料辣椒粉盐生抽白糖耗油老抽材料集合择去头尾的蒜苔分成两段凉水烧开加少许盐和玉米油放蒜苔绰20秒钟捞出来马上用凉水浸泡用牙签划开，再用手撕成条
导语：大量上市，很多人只吃茎，其实“尾巴”才是宝，鲜嫩营养，别错过！春季，各种新鲜蔬菜纷纷上市，既便宜又新鲜。下班后，在菜市场购买一些蔬菜，回家制作成可口的饭菜，一边吃饭，一边和家人分享一天的所见所得和收获，享受一天中最美好的时光，这大概就是生活的意义。
