铁锅，国家提倡用居民家庭使用铁锅，铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含化学物质，不会氧化。在炒菜、烹煮食物的过程中，铁锅很少有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体也有好处。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。
铁锅多用生铁制成使用过程中和不粘锅比起来不存在涂层脱落的问题可耐酸耐碱煎炒烹炸炖都可以柴米油盐的生活一口好“锅”必不可少认识铁锅铁锅按材料大致分为：碳含量2%以上的生铁锅（铸铁锅）。经过提纯碳含量0.02%以下的熟铁锅（纯铁锅）。加入一定比例其他元素的合金锅（不锈钢锅）。
如果要问厨房里最不可或缺的炊具是什么？大多数人的答案可能都会说是锅，没错，拥有一口好锅对厨房来说至关重要，如何选购一口铁锅也成了一门重要的功课，接下来我们就从多个方面入手讲讲铁锅选购的诀窍，小伙伴们要耐心看完哦！1、铁锅的特点第一，铁锅没有涂层，相比于不粘锅，用起来更安全健康。
铁锅是中国人烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，不会氧化。在炒菜、烹煮食物的过程中都会用到它，现在市面上的铁锅品牌众多，五花八门，我们应该怎不吗选购呢?今天就让小编为您介绍下铁锅清除异味和铁锅品牌推荐吧。铁锅清除异味1、烧空锅除味。新铁锅有一股怪味。
前两天有小伙伴跟我抱怨你家锅太多了，都不知道怎么挑，不知道买哪个好我家锅多？我数了数好像...得有上千个吧好吧，今天咱就按照材质唠唠，锅应该怎么挑新手老手都能驾驭：不粘锅不管新手熟手炒菜，只要想不粘，都推荐不粘锅：炒啥都不粘，好用还好洗。优点炒菜不粘，油烟少。
下厨是一种享受，但是炒菜的时候遇到各种粘锅，就很苦恼了。明明打着不粘锅的旗号使用起来还是出现各种问题。这可怎么办呢？市面上铁的、不锈钢的、陶晶的等各种材质的炒锅让人眼花缭乱，难以抉择。到底什么是好锅，今天我们就来说道说道一口好锅的基本素质有哪些。
