其实就是煮久了，黑色是因为鸡蛋加热过度，里面部分的蛋白质受热分解成了小分子的氨基酸，然后蛋白中的半胱氨酸和蛋氨酸这两种氨基酸又都含硫元素，所以，在煮鸡蛋时，这个硫元素就很统一从蛋白质中“解脱”出来，形成硫化氢。
柯大夫，你好！我平时每天早上都要吃一个煮鸡蛋，但吃的时候偶尔会发现，有的鸡蛋蛋黄表面发绿，这是咋回事？是有毒吗？吃了对身体有伤害吗？家医柯大夫别慌！鸡蛋的蛋黄发绿是正常现象，可以放心吃！鸡蛋黄发绿，主要是因为煮蛋的时间过长。
近日，江苏徐州一位张女士在路边买了几个鹅蛋，煮了两个，打开一看惊呆了，两个蛋的蛋清竟然都是粉色的，虽然蛋黄颜色很正常，但她却再也不敢吃了。张女士很疑惑，就在社交媒体上发问，结果很多网友都说从没见过这样的事，不能吃。
鸡蛋是常见的食材熟鸡蛋蛋黄发绿是正常现象吗？该如何保存和食用鸡蛋呢？从冰箱里面取出的生鸡蛋不适宜久放，也不适合再放回冰箱冷藏，最好是随取随用。因为低温鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的微生物更易透过蛋壳渗入到蛋液内层感染鸡蛋。
文|菁妈孩子小要多吃有营养的食物，孩子才能长得快，才能长得高！这句话没有错，但是营养好还得孩子能消化！孩子的胃肠成熟度随着年龄的增长而成熟，当孩子的胃肠没有成熟的时候，给孩子加过于营养的食物，反而不利于孩子的消化，导致孩子积食，甚至引起孩子过敏。
