逢年过节时总会和亲朋好友聚一聚，为了省时间大家一般会去饭店点上一桌美食。细心的朋友会发现糖醋里脊这道菜非常受欢迎，成为了多数人的必点菜。其味道外酥里嫩酸甜可口，吃完之后满嘴留香。可是当自己在家学做这道菜时发现口感差很多，要如何才能做出大饭店那样的口感呢？
食用油是咱们平时做饭，做菜必不可少的一种材料，在平时炒菜的时候用到的量比较少，但是如果碰到炸东西的话就会需要用到很多食用油，但是炸完东西之后必定会剩下很多食用油，很多朋友都觉得这些剩下的食用油不健康，所以都倒掉了，其实这样非常浪费。
春节临近，你是不是特别兴奋和激动？假期里，我们应该如何保障“吃动两平衡”？饮食上我们应该注意哪些事项？烹饪用油我们应该如何选择？炸过东西的油还能再次使用吗？就以上问题，本期《够科普》特邀北京协和医院临床营养科主任于康，请他为大家做相关的解读。
用料：糖醋汁的材料：番茄酱60克，白糖60克，米醋60克，清水120克。全蛋糊的材料：鸡蛋1个，面粉100克，玉米淀粉50克，清水适量。主要材料：里脊肉200克，盐少许，料酒15克。步骤：1.在一个碗里倒入4大勺(60克)的番茄酱，放在一旁备用。2.开始调制酸甜汁。
用料 里脊肉 看着来 淀粉 一点 面粉 一点 糖醋 好多 料酒 一点点 葱姜花椒 一点点 味达美 一点点 鸡蛋 最好放一些 古方糖醋里脊（无番茄酱版！）的做法 肉切成如上条状。切很多条，然后一点点盐一点点味达美。姜葱花椒少许。腌制。
