春天是吃野菜的绝佳季节。纯天然的野菜，在烹饪后不仅口感良好，而且营养丰富。但有一类人群需要谨慎食用，就是孕妈。有的野菜属寒凉性，有的具有活血功效，有的烹饪不当含有毒成分……孕妈还能吃野菜吗？又该如何选择？现代快报记者采访南京市妇幼保健院综合内科主任王静、营养科主任戴永梅。
天街小雨润如酥草色遥看近却无雨水是二十四节气中的第二个节气随着雨水节气的到来春雨也会逐渐频繁起来雨水一落南京城便浸在濛濛潮气里此时节，最懂时令的莫过于菜场竹筐里水灵灵的“七头一脑”老南京有个顺口溜：“南京人，不识好，只拿野草当个宝”这里说的“野草”就是南京人春天最爱吃的各式各样的
来源：【交汇点新闻客户端】“南京人，不识好，一口白饭一口草。”南京人爱吃野菜是出了名的，为人熟知的有七头一脑：香椿头、荠菜头、小蒜头、枸杞头、马兰头、苜蓿头、豌豆头和菊花脑。“马兰头，拦路生。”一场春雨后，鲜嫩的马兰头就探出脑袋。
今天去菜园子里拔萝卜，萝卜好大，长得也很深，一下子拔不出来，我拿来小铲子助力，用尽浑身力气，终于把它给拔出来了，在温暖的阳光下，就干了一会会活，居然有浑身冒汗的感觉，再看看身边一堆绿绿翠翠的蔬菜，和含苞待放的山茶花，才恍然大悟，春天真的到来啦。
扬子晚报网2月3日讯（记者刘丽媛）“荠菜这么早就上市了呀！也对，都立春了！”由于今年立春“体感”上较早，南京人钟爱的“七头一脑”上市也格外早。记者探访多家超市、菜场发现，荠菜、豌豆头、马兰头、香椿头等均已上市，其中价格最高的香椿头，售价低于去年同期。
春天啦，又到了吃野菜的时候。南京人喜欢吃野菜是出了名的，无论是八卦洲天水芦蒿炒肉丝，还是香干马兰头…南京人酷爱“七头一脑”马兰头、苜蓿头、荠菜头、豌豆头、香椿头、枸杞头、小蒜头和菊花脑。现在菜场里已经能买到这些美味的野菜了，但是南京鼎鼎有名的“七头一脑”大家都能认识几样呢？
一口一个春天，对于南京人来说开春那一口野菜是必不可少的。最近，大家喜爱的“七头一脑”已经陆续上市。2月19日上午扬子晚报/紫牛新闻记者探访南京多家菜市场发现，目前，“七头一脑”中的香椿头、马兰头、荠菜头、豌豆头、苜蓿头和菊花脑已经“抢鲜”上市，枸杞头、小蒜头还需再等等。
春雨至，万物生。随着雨水节气的到来，苏州人的餐桌上又迎来了一道独特的时令美食“七头一脑”。“七头一脑”包括枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头和菊花脑，因其独特的口感和丰富的营养价值，深受苏州市民的喜爱。
退休后，我担当起家中买小菜的重任。春节的某天早晨，我去娄门菜场买了些大青菜，准备做咸肉菜饭，因为大青菜马上就要落市了，待春风一刮，就到品尝“七头一脑（指枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头和菊花脑）”的清欢时节了。
是马兰头拌香干，还是春笋腌笃鲜？在上海人的餐桌上，“春菜”始终占据一席之地。惊蛰将至，各种春菜迎来集中上市期，菜市场的柜台、生鲜电商的春菜专题里，充满了春天的味道。但是，每年春天都有消费者因为食用不当而紧急前往医院就诊。不难发现，春菜鲜美，但也要避开误区。
七头一脑，香椿最胜江南人的吃草盛宴拉开序幕，“七头一脑”占领了菜盘，“七头”中有枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头，若以滋味而论，自是“香椿头”最胜一筹。“雨前椿芽嫩无丝，雨后椿芽生木质”，香椿似菜蔬中的昙花，仅现半月光景。
南京一大怪，不爱荤菜爱野菜。南京人常说的“七头一脑”，指的是枸杞头、马兰头、荠菜头、豌豆头、香椿头、苜蓿头、小蒜头和菊花脑。这几种野菜味美可口，每家的做法也各有特色。那么野菜如何才能安全食用呢？市场监管部门发出了食用指南。
天朗气清，惠风和畅。春意越来越浓，春菜季拉开序幕。“七头一脑”是江苏人对于8种初春时节蔬菜的统称，包含枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头和菊花脑。因其滋味清香、浓郁、爽脆，营养丰富，深受市民青睐。
春暖花开，万物萌芽，又到了大量春菜上市的季节。南京人品尝春味儿，最有名的莫过于“七头一脑”，其中“七头”指的是：荠菜头、马兰头、香椿头、枸杞头、苜蓿头、小蒜头和豌豆头，而“一脑”，便说的是菊花脑。菊花脑又名菊花叶、菊花菜、菊花郎、路边黄、黄菊仔等，其形态与野菊花相似。
