祯祯宝贝2016-04-26 16:38:12001很多人不认识海胆，海胆是圆球形的，海胆就象一个仙人球，有海中刺客的雅号，其实海胆很胆小，看见敌人就逃跑，海胆是一种胆小的海产品。海胆有很多的种颜色，不是每一种海胆都可以吃，一般漂亮的海胆是有毒的，就象蘑菇一样，越漂亮越有毒。
海胆刺身的做法很简单，是一种原汁原味的吃法，其新鲜的口感令人舒爽，也是很最常见的吃法之一，下面我们就一起看看这道美食的做法。海胆刺身材料做这道美食我们只要准备几只新鲜海胆和辣芥酱、生抽、柠檬汁就可以了。
今天的“食谱”，与其说是食谱，倒不如说更像是一个教程，甚至科普。海胆一直是我非常喜爱的食物，而看过它的由来之后，对它更生珍爱与敬畏之情。海胆Sea Urchin, 又称为Uni, 是海中最长寿的海洋生物之一。在加州，它被成为California Gold (加州之金)。
阳西县的溪头、上洋、沙扒一带沿海盛产海胆，每年清明节前后一个月，是海胆最肥美的时节，也是海胆的销售旺季。4月的海胆最为肥美，在沙扒镇书村一带，渔民每天都出海捕捞海胆，收购点里紫色的海胆堆成小山，村民用工具撬开带刺的海胆壳，再把壳内黄色的海胆肉取出来，整个过程十分熟练。
凡是不易得到的东西，都令人又爱又恨！所以，小编真的很讨厌海胆！因为，要吃最新鲜，最好吃的，要去这么的远，而且还是夏季限定！但只要是真爱粉，怎么远也要去！北海道海胆！你要知！北海道海胆产量全日第一，占了半成市场，道内以礼文岛及利尻岛产量最多！
最近三亚的没有海胆的海胆炖蛋火了，让刺猬想起了06年在三亚某度假村餐厅后厨工作的经历。可以说如果海胆造假的话，那么炖蛋的海胆无疑是最容易造假的，举个例子如果某客人点了五只海胆开出三只有肉的，两只品质不好或者干脆是空包，这个时候我们只需要在另外三只海胆中挖出少许的海胆肉放入另两只海胆中再打上鸡蛋蒸熟即可，这一招百分之九十的顾客是看不出来的。
旅行了好多年，吃过各种世界美食，不同海鲜有不同合适吃的季节，就像“大闸蟹九雌十雄”，包括青蟹、蛏子、海胆等等，都有合适吃的季节，季节选的不对，往往这个海鲜品种就不好吃，不肥美，吃海鲜点当季好吃的品种，本身就是一门学问。
