大家都习惯把绿叶蔬菜叫做青菜，尤其是正在长身体的孩子更要多吃青菜，因为它们含有丰富的维生素、矿物质，比如维生素A、维生素C、维生素B1/B2/B3等，以及钙、钾、镁、锌等，可以促进生长发育，维护骨骼和牙齿的健康。
北方一些朋友可能对芽菜比较陌生，这是四川一带的特产。使用芥菜嫩茎腌制而成，其味道大体分为咸和甜两种。芽菜可以单独混合米饭吃，也可以与别的食材一起烹饪。今天我就用70克芽菜混合白菜等3种食材，教大家做一盘口感香辣脆爽的芽菜小炒大白菜。
