今天跟大家分享一下我做的红糖大枣开花馒头，名字源于外形，因为它的成品外形为花苞初开状，而且属于馒头类型，所以叫开花馒头，因为自己做的馒头有嚼劲，枣香中还带点葡萄干的酸甜，吃着过瘾，所以我家吃馒头从来不去买，都是自己在家做的，只要掌握好比例和蒸馒头的时间，个个开花有嚼头，学会新手也会零失败，下面我们开始制作。
主料：高筋小麦面粉300g 辅料：温水适量 糖适量 发酵粉适量 步骤1.小麦面粉和发酵粉、适量糖搅均匀2.用低于手温的温水和开3.揉成有些湿的面团4.将面团展开，撒上小麦干粉，从上向下揉卷，然后揉均匀5.再把面团展开，撒上小麦干粉，揉卷起，然后揉均匀。
时间过得好快，转眼就腊月二十八了，再有两天就要过新年了，俗话说"二十八，把面发，二十九，蒸馍馍”，在以前二十八就算正式过年了，这个时候就要准备过年吃的面食，在过去社会发展低下，是没有酵母粉的，和了面要一天一夜才会发起来，所以要等到二十九才能蒸馒头，旧俗认为初一到初五期间不能动火的
