鹅的繁殖率比鸡、鸭低很多，首先鹅年产蛋在30-40之间；其次鹅蛋蛋壳厚，散热差，经常有小鹅不能破壳而出，闷死在蛋里，整体孵化率只有40%-50%；最后鹅的生殖器疾病比鸡鸭多，阳痿的公鹅也是比较常见，导致母鹅受精率低。因为不忍直视的繁殖率，鹅肉的价格比鸡、鸭贵很多。
霍尔多巴吉白鹅是由欧洲最大的水禽养殖加工企业匈牙利霍尔多巴吉养鹅股份公司多年培育的、国际公认的绒蛋兼用型优良品种，较中国的普通鹅更具明显效益。1 同一饲养周期的当地鹅与霍尔多巴吉白鹅各项指标对比1.1 国产鹅体 3~4.5kg 左右 ，屠宰后一次取毛 。
鹅一年大约产45到70枚蛋，鹅的产蛋期一年也只有7-8个月左右，其它时间都是在休产期，产生的原因如下:母鹅每年的产蛋期，除受品种差异影响外，还受到各地区地理气候的影响，一般南方多在冬、春两季，北方则在2-6月份。
