餐饮是一个长战略周期行业。如何应对市场的周期性变化？如何突破餐厅经营和品牌运营现状？9月25日至26日，第二届黑珍珠餐厅指南食见先锋大会将在福州举行，餐饮行业大咖齐聚榕城，共同探索餐饮品牌应对市场变化的有效策略。
1月6日，2025黑珍珠餐厅榜单出炉，福州的郑春發佛跳墙（三迪中心店）、宣和苑（华侨新村店）榜上有名（均为一钻餐厅）。这反映了闽菜影响力的提升，也潜藏着福州加快打造“世界美食之都”的无限机遇。在2025黑珍珠餐厅指南中，福建共有3座城市上榜，分别为福州、厦门、泉州。
6日，2025黑珍珠餐厅榜单出炉，福州的郑春發佛跳墙（三迪中心店）、宣和苑（华侨新村店）榜上有名（均为一钻餐厅）。这反映了闽菜影响力的提升，也潜藏着福州加快打造“世界美食之都”的无限机遇。在2025黑珍珠餐厅指南中，福建共有3座城市上榜，分别为福州、厦门、泉州。
宣和苑环境优雅。受访者供图郑春发佛跳墙在菜品的呈现上进行了创新。受访者供图 记者昨日获悉，在刚刚公布的2024黑珍珠餐厅指南中，两家以福州菜见长的福州本土精致餐厅首次上榜，荣膺“黑珍珠一钻餐厅”。这标志着福州餐饮业高质量发展初见成效，福州申创“世界美食之都”有了更坚实的基础。
近日，知名餐饮评价体系“米其林指南”发布消息，将首次把福建纳入其探索优质餐厅并制作榜单的目的地，其中，福州成为“米其林指南”探索福建本地风味与饮食文化的省内三大始发城市之一，相关餐厅榜单预计于2024年年底公布。
近日，福州市出台《关于做好2024年度省级商务发展资金支持新闽菜创新发展项目申报工作的通知》。《通知》提出，支持各县（市）区积极开展“一县一桌菜”推广活动。对各县（市）区举办的“一县一桌菜”推广活动的相关费用，按不超过实际发生额，单场活动最高不超过30万元补助。
9月25日至26日，2024年黑珍珠餐厅指南食见先锋大会如约而至，在榕城掀起一股“餐饮旋风”。参会嘉宾中，有两位大师特别受到福州参会代表的关注。这是因为，他们所在的城市都是“世界美食之都”。对正在创建“世界美食之都”的福州来说，他们的观点特别有借鉴意义。
福州两家知名餐厅宣和苑（华侨新村店）、郑春发佛跳墙（三迪中心店），因入选2024黑珍珠餐厅指南，将分别获得一次性奖励10万元。记者19日从福州市商务局获悉，福州将鼓励餐饮企业积极参评“米其林”“黑珍珠”“金梧桐”等权威餐饮评价体系，并给予相应奖励。
从学徒到总厨，从西厨到中厨，34年来，黄勇和福州西湖大酒店（简称“西酒”）一起成长。由他负责的西酒中餐厅闽悦轩已连续两年获得国内餐饮重量级奖项“金梧桐”，今年还准备冲击另一重量级奖项“黑珍珠”。近日，记者采访了这位西酒的行政总厨。黄勇。
近日，“2024黑珍珠餐厅指南”正式发布，这是美团黑珍珠餐厅指南的第七年发布，共有全球30个城市的341家餐厅上榜。其中，二线城市加速崛起，福州、南昌历时六年首次开城，无锡、厦门、台州上榜数量持续增长；与此同时，一线城市出现更多质价比新上榜餐厅。
福州将举办系列美食文化交流活动。接下来，还有一系列丰富多彩的美食文化交流活动将在榕举办，以美食为媒、以文化为魂，向世界展示福州独具特色的饮食文化与蓬勃发展的餐饮市场，为福州申创“世界美食之都”注入强劲动力。
福州将有自己的米其林餐厅与厦门、泉州一起成为“米其林指南”福建始发城市闽菜餐厅宣和苑。福州将有自己的米其林餐厅了！7月份，国际著名高端餐饮评价体系——“米其林指南”发布消息称，将其探索优质餐厅并制作榜单的目的地扩展至福建省和江苏省。
“我在烟台山住了20多年，今年是最火的一年！”“江浙沪粤集体来福州了？”……今年春节，福州彻底火了！有人戏称“来了一亿人”满街人潮人海火爆的背后很多人开始思考福州为何频频“出圈”？消费“引力”从何而来？“人气王”的流量密码是什么？
