新重庆-上游新闻 天气一冷，就想约朋友去吃火锅。据统计，川渝火锅占全国火锅业60%左右的市场份额。近日，四川省市场监督管理局、重庆市市场监督管理局联合批准并公布《火锅类餐饮企业加工操作规范》（以下简称《规范》）。《规范》适用于火锅类餐饮企业的食品加工操作与管理。
一些火锅店店主告诉记者，这样的“隐形”浪费在火锅消费中并不少见。临近傍晚，位于重庆观音桥商圈的多家火锅店前挤满了正在排队的食客。记者随机走进一些火锅店看到，店内张贴着醒目的“节约为荣”主题标语。但即便如此，总有一些客人在离去后桌上还剩下不少菜。记者观察发现，一些“聪明”的顾客离席前，会将剩菜统统煮进锅里。表面看桌上都是空盘，但用勺子在锅底捞一捞，仍然会发现不少残留菜品，有的捞起来可以装满整整一大盘。记者与一位刚刚“埋”菜的顾客攀谈起来，她说之所以这样做，主要是为了防止店家二次回收剩菜不卫生，其身边一些朋友也会这么做。“先煮进锅里吧，吃不完总比摆在碟子里好看些。”她说。“火锅浪费主要体现在锅底。”
如果你不知道吃什么，那就吃火锅，啥都能吃到。别看小小一碗面条，好不好吃全在调料里，要打好一碗面条调料可不是一件容易的事情，但是有了火锅底料，一切都迎刃而解，只需要放一小块火锅料，就可以吃到火锅面啦，省时省心。
中新经纬2月21日电 (闫淑鑫)火锅食材除了拿来涮还能干嘛？在网购发达的背景下，社区小店有什么优势？近期，中新经纬记者带着上述疑问，在锅圈门店体验了一天“售货员”，不仅解锁了火锅食材的更多新吃法，还切身体会到了数字化赋能下社区小店运营的高效和便捷。
一日傍晚，我们三人到路边一个火锅大排档，选一个干净的桌位坐下，点了几瓶啤酒，七、八样火锅小菜，围着嵌在桌子中央的火锅烫了起来，重庆火锅果然名不虚传，不一会儿，我们三人就满头大汗，可手中的筷子却不肯停手，频频伸向火锅。
近日，杭州一家火锅店在社交媒体上悄然走红，店家鼓励客人自带蔬菜，厨师帮忙洗菜切菜摆盘。真正开在菜市场里的火锅店是火锅企业新的商机吗？（封面新闻记者 韩建文 资料来源：钱江视频）【如果您有新闻线索，欢迎向我们报料，一经采纳有费用酬谢。
成都进入两会时间。在市两会现场，成都传媒集团专门搭建了特别访谈区，组织成都发布、成都日报锦观新闻、成都商报红星新闻、每日经济新闻、红星新闻网等媒体，组建全媒体报道团队。通过特别访谈专区，记者直击会场内外，第一时间了解两会动态。
