大家好，欢迎来到农村美食课堂，你知道螺蛳粉为什么叫螺蛳粉吗？难道是用螺丝做成的粉吗？不，其实是因为里面加了螺蛳。但这个螺蛳跟那个螺狮没有任何关系。相传在广西柳州，有一户人家养了很多鸭子，每天产生的大量鸭粪污染了附近的柳江河。
柳州螺蛳粉通常是由小米粉制成，配以酸笋、腐竹、肉丝、花生碎等佐料，淋上鲜美的螺蛳汤，再点缀上一些葱花、辣椒油等调，色香味俱佳。广西柳州市市长张壮曾介绍，2022年预包装柳州螺蛳粉销售收入达到182亿元，年寄递量超过1亿件，实现出口8300万元。
中新社柳州2月22日电 题：柳州螺蛳粉如何出海又“出圈”？——专访广西柳州螺蛳粉技术创新中心岗位专家程昊作者 林馨从最初的街边堂食，到袋装速食，再到现在的全球邮购，经过十年工业化发展，如今，柳州螺蛳粉已实现产业的跨越式发展，小米粉“嗦”出大产业，香飘海外。
据央视新闻3月7日报道，全国政协委员、广西北部湾国际港务集团副总经理张树新说：“甘肃土豆、宁夏枸杞、重庆柠檬、广西白糖，搭乘新通道班列走出大山向大海。柳州螺蛳粉也通过西部陆海新通道远销全球30多个国家和地区，香飘海外。”一碗螺蛳粉“嗦”出百亿大产业。
为一碗粉，去一座城。如今，广西柳州已成为众多食客的“网红”打卡地。红“出圈”的螺蛳粉，为这座西南部工业重镇赋予了别样的风味。本期《寻味中国》走进柳州，揭秘螺蛳粉“真香”奥秘。在柳州，每家螺蛳粉店都有自家的特色，有的是汤、有的是卤味、有的是配菜。
一碗热气腾腾、辣油直冒的螺蛳粉作为广西柳州特色小吃，一度成为人们将柳州设为旅行目的地的原因之一。嗍上一口粉，独具风味的汤汁渗透到每一根粉条，细细品尝，一丝大自然的清香伴随着酸与辣飘入鼻腔，惊艳味蕾。灵魂美食的秘密到底是什么？答案就是螺蛳本蛳了！螺蛳到底养在哪呢？
螺蛳粉，一种源自中国西南地区的街头小吃，如今红遍了全中国。据柳州市商务局副局长贾建功介绍，截至去年年底，即食包装螺蛳粉的销售收入已达到151.97 亿元人民币，同比增长 38.23%，该行业内，许多公司的产、销量均实现翻番。
近日，据成都市场监管公布的外卖餐饮巡查视频显示，一家评分高达4.7的螺蛳粉外卖店，工作人员在巡查中不仅发现店内环境杂乱、食材新鲜度堪忧，还在柜子中查出专门给螺蛳粉加臭的加臭剂、食品添加剂等，目前属地市场监管部门已对涉事企业涉嫌违法行为立案调查。
弹爽劲道的米粉在碗中缠绕几根酸笋为浓郁的螺蛳鲜汤注入别样的灵魂丰富的配菜和香辣的红油散发着令人着迷的混合香气为食客带来一场舌尖上的味蕾狂欢这就是“网红”美食螺蛳粉12月13日，两名市民在柳州市街头吃螺蛳粉。
随着米粉市场不断扩大和消费者需求不断升级，米粉产业正迎来前所未有的发展机遇。作为顶流“网红”小吃之一，柳州螺蛳粉因其鲜、香、酸、辣、爽等独特风味走红国内外。近日，广西壮族自治区柳州市市场监管局批准发布《预包装柳州螺蛳粉外包装英文译写规范》并正式实施。
中新网柳州5月17日电 (林馨 刘俊聪)作为“网红”小吃之一的广西柳州螺蛳粉，因其独特风味“圈粉”海内外。近日，柳州螺蛳粉官宣其英文名，统一为“Liuzhou Luosifen”。2023年8月4日，2023年“创业中华—华商八桂行”活动在广西柳州市举行。
来源：光明网 螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，螺蛳粉的汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等调料配制而成。2021年，柳州螺蛳粉制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
