嘉禾菜刀锻造技艺随着嘉禾铸造技艺的发展而发展，主要分布在嘉禾县塘村镇一带。传统嘉禾菜刀技艺精湛，锻造过程讲究，需经过毛胚锻打、加热、夹钢、融火、粗胚锻打、铲磨刀口、热处理、调校、细磨刃口、装木柄等十道程序。
红网时刻新闻1月1日讯（记者 何雨杏 通讯员 邓和明）2024年12月31日至2025年1月1日，嘉禾县首届“嘉禾菜刀”锻造技艺争霸赛在湖南“精铸小镇”——塘村镇举行。嘉禾24名打铁汉子抡起手中的大锤，角逐铁场，争夺“锻刀之王”。
“高密刀、高密镰，蹭蹭磨磨用三年;能切大能切小，一切切到海南岛;能切粗能切细，一切切到意大利”。黑色的夹钢刀:刀身轻快，刀口锋利，不卷不崩，经久耐用，也算得上是高密的一张名片，山东省潍坊高密市夏庄镇十里堡刀厂云集，高密菜刀数夏庄，夏庄菜刀在邵家。
红网时刻新闻6月30日讯（通讯员 邓和明）6月29日早上5点多，湖南省嘉禾县塘村镇传统打铁工艺一条街上，就传来了叮叮当当的锤铁声，勤劳的塘村打铁人，抡起手中的铁锤，敲打出美好的一天。据史料记载，塘村镇人打铁的历史已有2000多年。
作者：姜国平打铁技艺是一种原始的锻造工艺。学界普遍认为中国的冶铁技术起源于春秋时期。《管子·地数篇》载：“凡天下名山五千三百九十一……出铁之山三千六百有九”“山上有赭者，其下有铁。”沈括在《梦溪笔谈》中载:“世间锻铁所谓钢铁者，用柔铁屈盘之，乃以生铁陷其间……”。
夹钢菜刀锋利耐用，曾是人们日常生活的必需品。高密市夏庄镇十里堡村的邵岗，坚守着手工打造夹钢菜刀这门手艺已四十多年。18岁那年，邵岗在生产队开启了自己的学徒生涯，与手工锻打夹钢菜刀结下不解之缘。起初，烧炭是他的首要任务。在跳跃的火苗和滚烫的炭火旁，邵岗用心学习，慢慢开始接触打边锤。
磨刀磨剪子用破布条试刃“磨剪子嘞，抢菜刀！”以前，在街头巷尾经常能听到这句吆喝声，如今，随着社会的变迁，磨刀匠慢慢淡出了人们的视线。12月17日，记者在信臣路商苑路口见到了73岁的磨刀匠强国兵师傅，彼时他正在全神贯注地打磨着附近居民送来的刀具和剪子。
手起刀落之间，章丘相公街道十九郎村的铁匠孙廷保手持自制菜刀，将眼前筷子粗细的铁条砍断。这锋利无比的菜刀，是孙廷保60年传统打铁技艺的成果之一。就让我们跟随新时报记者去一探这神奇菜刀的制作过程，以及铁匠孙廷保打铁的故事。
红网时刻新闻11月4日讯（记者 周蕾 通讯员 邓和明 李文飞）11月3日，在嘉禾县塘村镇英花村刀剪制造有限公司的直播间，几名直播人员正对该公司的产品进行推介，其余工作人员忙着接单、打包、发货。该公司负责人周柏平介绍，近期公司通过网上直播，每天的成交量在万元左右。
遂宁“老字号”的生意经③ 过去，青堤打造的菜刀是川中有名的刀具，其制刀工艺起源于清朝末年发达的铁货业，距今已有近百年的历史；如今，青堤菜刀厂一直沿用传统制刀工艺，是国内为数不多的手工菜刀厂，这里生产的菜刀，刃口坚韧锋利，切肉断筋不留丝，常年供不应求，厂里仅剩的十几个老手艺人硬是把
朱培忠师傅正在进行磨刀的第一步。记者 史欣欣“磨剪子嘞，戗菜刀！”这样的吆喝声抑扬顿挫，高亢悠长，那一声声吆喝伴随着剪子、菜刀等金属器物发出的声响印在老济宁人的脑海里，令人难以忘怀。朱师傅刀具摊的磨刀工具。
