#MCN首发激励计划#在我们的厨房里，有一个看似平凡却承载着无穷营养价值的食材——鸡蛋。它简单、经济，几乎是每个家庭日常餐桌上不可或缺的一部分。我们习惯于将它视为健康的象征，毕竟，鸡蛋是蛋白质的优质来源，还富含多种对人体有益的维生素和矿物质。
在人30岁左右，使身体的骨骼密度称为最高年龄段以及发育旺盛的阶段，随着年龄的不断增长，以及身体各项组织器官摄入的营养物质严重不足，身体的排泄量和运动量大不如前，就会容易带来骨骼健康问题，也会容易促使骨质疏松问题出现。
其实就是煮久了，黑色是因为鸡蛋加热过度，里面部分的蛋白质受热分解成了小分子的氨基酸，然后蛋白中的半胱氨酸和蛋氨酸这两种氨基酸又都含硫元素，所以，在煮鸡蛋时，这个硫元素就很统一从蛋白质中“解脱”出来，形成硫化氢。
传言：煮鸡蛋的黄发青说明有毒，长期食用会增加肠癌风险。真相：煮太久了而已，放心吃。鉴别要点有很多朋友都有过类似的经历：剥开煮鸡蛋准备享用，惊觉蛋黄外面覆盖着一层绿色的物质。其实这纯粹是因为煮太久了。鸡蛋中的蛋白质富含半胱氨酸，这是一种含硫的氨基酸，加热后会产生硫化氢。
三种鸡蛋老年人别吃，这样煮鸡蛋容易诱发癌症？ 我想告诉大家的是鸡蛋会诱发癌症的问题。鸡蛋一直被誉为全营养食物，它几乎包含了人体需要的所有的营养成分，味道不错，价格实惠，还能轻易搭配其他的蔬菜和肉类。所以一直是大家餐桌上的常客，但是鸡蛋的营养价值和它的烹饪方式是密切相关的。
【作者简介】郭炜，山东中医药大学中医学博士，山东新中鲁中医医院副主任医师。【病情回顾】患者，女，64岁，胃痞满十余天，十天前可能进食寒凉出现腹泻，第二天就好了。紧接着吃了两个煮鸡蛋，出现心口窝处的痞满胀闷感，患者情绪急躁，家人担心别是心脏的问题，遂来就诊。
鸡蛋，那可真是个好东西，蛋白质多到爆，对身体的好处简直数不清。咱们平时煮个鸡蛋，简单得很，方便，营养也一点不落下，好多人早上都爱吃这个。但有人说了，老吃水煮蛋，身体可能受不了，怕吃多了蛋白质，肾脏和骨头都得跟着遭罪。这话听着怪吓人的，可咱们得拿事实来说话，这说法到底靠不靠谱？
