鸡蛋是我们经常食用的一种食物，含有很高的蛋白质，而且鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收。营养价值很高。今天我和大家分享一个荷包蛋的正确做法。这样做出来，比水煮蛋要美味，老人和孩子吃，都非常的营养。
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！荷包蛋因为制作简单、营养丰富，生活中经常会吃到。但是，就是这么个简单的荷包蛋，很多人都做不好，不是碎、就是散花，更甚者蛋黄蛋清分离，卖相很难看、非常影响食欲。
记忆中，小时候过生日和栽秧打谷的时候，大家都会吃鸡蛋，妈妈自己吃煮鸡蛋，总是给我和弟弟做煎荷包蛋，她做的荷包蛋最大的特点就是“黑”，因为一定会烤焦，上面还总会占上一些灰，因为小时候我们都是烧柴火。鸡蛋两个 植物油 盐。
早上，在爸爸的指点下，我尝试着煎了一次荷包蛋。爸爸让我从冰箱里拿出鸡蛋，又从橱柜里拿出一瓶油和一个小碗，接着打开油烟机，准备工作完成了，我的心既紧张又激动。点起火后，我往锅里倒了一点儿油。在等待油加热的时候，我学着把蛋打开放进碗里。
□许昌市建安区第三高级中学七年级（11）班 申旭宁一次次的回忆，一次次的后悔，一次次的难忘，每个人生都会经历成长，正如我，却长大了。奶奶以前和我们一起生活，每天都会给我做饭，而且每天早上都会给我煎个荷包蛋。“快吃吧，吃鸡蛋长脑子，荷包蛋吃完你一天就不饥不渴了。
我的前老板是个有点文化的小土豪，住上海新天地旁的豪宅顶楼。有时候，在家里召集我们开个长会，中午就在他家吃便饭。住这样的地方，家里自然是不好意思不装修得美轮美奂。餐厅里也是金碧辉煌，一桌小菜每每十分家常，看着觉得顺眼，而且每次都会做一个酱油荷包蛋。
光阴里的荷包蛋 （蒋静）一匙油，一嘬盐，待油烧热之后，磕破鸡蛋平铺在油上，撒上盐，蛋白呈不规则散开，如一张荷叶，荷叶里包着圆溜溜的蛋黄，鸡蛋在火苗的簇拥中滋滋作响。一个热气腾腾、香味袅袅的煎荷包蛋就做成了。荷包蛋是我年少时情有独钟的美餐。
