Mary， A. E. P.， Mora， J. A.， Borzone， P. R. et al. . Vitamin E and beta-carotene status of dairy cows: a survey of plasma levels and supplementation practices. Animal， 15， 100303.
它们指的都是同一种东西，就是由牛奶或羊奶等鲜乳发酵而来的浓缩奶制品。它可以浓缩保留数倍于牛奶的营养，含有丰富的蛋白、脂肪、维生素和矿物质，并且它还几乎不含乳糖，对于乳糖不耐不适合喝牛奶的朋友来说，奶酪是个非常棒的替代品。
