我曾经在安徽宿州、淮北吃过很多碗烫面，吃上瘾了，一段时间不吃就想的很。那时候宿州街头巷尾有很多卖烫面的馆子，我最喜欢吃的是宿州学院东校区北门外面的一家，在学校宿舍和食堂中间有一个北门，出去有一排饭馆，第一家就是卖烫面的。
对于北方人来说，面食是他们的主食，一日三餐几乎都离不开各种馒头、馍馍、大饼等等。说到做面食，他们每一个人也很拿手，他们和出来的面，又软又有弹性，和面手艺真是堪称一绝。现在南方城市的人们也越来越喜欢吃面食，但是他们和出来的面，手艺还有些欠缺，有时候偏硬、有时候又太软。
在我的家乡，烫面是一种独特饭食，是一种叫“大脚”的大包子。呈特大号水饺的形状。由于地域性很强，有一些独特的地方，因而值得说一说。小时候，我们这儿种植最多的是地瓜，年头到年尾食用最多的也是地瓜食品，一整年中能够吃饱地瓜饭也就很不错了。
作为一款餐桌上大众喜闻乐见的蔬菜，其皮薄肉多水分大，清脆甘甜，且热量较低，维生素C和叶酸的含量较高，还富含维生素A、维生素B和膳食纤维、钙、磷、铁、钾等矿物质、微量元素，具有清热化痰、消食通便、调节血压等功效。
吃温软的面食可以养胃，是很多人脑海中的第一印象。其实这也分情况。从和面方式上说，面食可以分为死面、发面、烫面：◎死面：冷水和面，揉出的面团有韧性，口感筋道，常用来做手擀面、饺子皮、馄饨皮。◎发面：和面的时候加入酵母粉，在一定温度下进行发酵。常见食物如馒头、面包、包子、发面饼。
“小黑孩，坐蒲团，吃了一肚小烫面。”这是我小时候经常唱的一个童谣，说的就是软枣。软枣成熟，由圆润饱满的柿黄色逐渐干缩成皱巴巴的紫黑色果实，拿起一个咬开，褐色的果肉和种子很容易分开，种子所占比例远多于果肉，果肉甜甜的，吃起来满口生津，味道极佳。
