麻婆豆腐是川菜传统名菜之一，原料主要有豆腐、牛肉沫（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，麻来自花椒，辣来自辣椒，口味独特，口感顺滑。（视频观看更详细）今天我们来做一道不一样的麻婆豆腐，很多人做麻婆豆腐都觉得比较麻烦，不知道勾芡需要几次？
冻豆腐是豆腐的一种奇妙升华，冷冻过的豆腐口感发生了翻天覆地的变化，内部由实心变成布满了气孔的海绵体，原本软滑的口感变得像海绵一样柔软且有弹性，让原本寡淡无味的豆腐变的美味多汁，每到冬季很多朋友都喜欢顺手做一些冻豆腐，不管是直接炒着吃，还是炖煮、涮火锅，都是特别美味的。
