猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳朵很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。而且卤水猪耳朵，还是年节家宴中比较受欢迎的凉菜之一。
做的好的话，味道鲜香不腻，口感柔韧又脆，不管是当小吃还是下饭菜或是下酒菜，是非常不错的选择。看到这里我们就完成了一半了，我们再来做一下凉拌配料:1.生抽1勺 2.蚝油 3.芝麻油1小勺 4.盐适量 5.糖适量 6.香醋1到2勺 7.油泼辣子2勺 8.香菜适当 9.蒜末末。
幸福只是一个回家的距离-凤回巢-卤猪耳朵是不是节日的气氛让LEMON越发怀旧了，脑海里频频泛起小时候的点点滴滴~“人生如果有第二次机会；LEMON还会选择酷酷的老爸做家人。”很幸福！爸爸永远是女儿心目中的英雄~ 今天LEMON的凤回巢可是爸爸最爱吃的哟！
材料：猪耳朵 2 个、老卤 1 块、卤炖料包 1 包、老抽 30ml、冰糖 15g、盐适量、料酒 20ml、葱姜适量做法：1.准备好所有的食材.猪耳朵刮洗干净冷水入锅焯烫过凉。2.老卤放入锅中小火加热化冻.再加适量的清水放入猪耳朵。3.再加入卤炖料包.加入葱姜.倒入黄酒.
原料:牛腱子1000g、鸭胗6个、猪耳朵1个、五花肉300g、鸡蛋5个、葱适量、姜6片、蒜3瓣、料酒适量、干辣椒6个、香叶3片、桂皮2个、小茴香一小把、八角3个、草果2个、香果2个、红花椒一小把、啤酒1瓶、白糖3勺、色拉油1勺、盐2勺、生抽2勺、老抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉少许。
