有谁知道，蔬菜界也有自己的皇后，那就是——洋葱。相信大家都有被它熏哭过的经历，虽然处理的过程不太美妙，但事实上洋葱营养物质十分丰富，绝对值得这一“哭”，甚至有些营养物质只能在洋葱中发现，如前列腺素a。最近更是有研究表明，洋葱或许在预防癌症方面，也能发挥出可观的作用。
参考文献:Sung H， Ferlay J， Siegel R L， et al. Global cancer statistics 2020: GLOBOCAN estimates of incidence and mortality worldwide for 36 cancers in 185 countries. CA: a cancer journal for clinicians， 2021， 71: 209-249.
问：经常吃洋葱，真的能预防血栓吗？有一定效果，但没那么神奇。洋葱富含的槲皮素，有抗氧化、抗炎、抗病毒、抗抑郁及抑制肿等功能。研究发现，槲皮素对心血管疾病具有预防作用，可降低血压；还可抗血小板聚集，有助预防血栓。
洋葱是公认的优质蔬菜，含有两种比较特殊的营养物质：槲皮素和前列腺素A，另外洋葱中的硒元素、大蒜素也十分丰富，使洋葱具备抗氧化，刺激免疫反应的作用，有助于杀菌和抵御流感病毒，在季节转换的时节，建议大家多吃一些洋葱，营养又健康。推荐5种洋葱的做法，每天换着吃，杀菌抗感冒。
