鸡蛋营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、卵磷脂等，是人们餐桌上常见的食物。近日，美国波士顿大学的研究人员在国际期刊《营养素》上发表的一篇研究发现，每周吃5个或更多鸡蛋的人，糖尿病和高血压的风险都会降低;
鸡蛋营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、卵磷脂等，是人们餐桌上常见的食物。近日，美国波士顿大学的研究人员在国际期刊《营养素》上发表的一篇研究发现，每周吃5个或更多鸡蛋的人，糖尿病和高血压的风险都会降低;
在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，除维生素C含量稍少外，鸡蛋几乎富含人体需要的所有营养物质，美国《男性健康》杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。
众所周知，每日吃一个熟鸡蛋对健康有好处，鸡蛋含蛋白质易被身体吸收，吸收率可达98%，尤其是5分钟煮出来的鸡蛋，它的营养最全面。鸡蛋营养虽丰富，却不宜多食，否则对消化系统、肾脏有不良影响。熟的热鸡蛋外敷还可养颜、治病！
说起鸡蛋，人们再熟悉不过了，婴儿刚开始添加辅食，就是从蛋黄开始的，所以可以说人类开始吃自然界的食物大都是从鸡蛋开始的。除了小孩常吃，鸡蛋也是每个家庭每个饭堂的必备食材，它不但便宜而且营养丰富，不但制作方便而且美味可口，是老少皆宜的好食物。
红烧肉烧蛋是经典本帮菜、年夜饭必吃佳肴，浓油赤酱，色香味俱全，这也是朱莉萍的拿手菜。春节假期，家住山阴路208弄的朱莉萍在厨房忙得热火朝天。“逢年过节，我们家就会准备一道红烧肉烧蛋，肉意味着过好日子，蛋意味着团团圆圆。”她高兴地说道，“旧改阳光照到我们了。
黑龙江哈尔滨朱先生提供：今年4月，我10岁的儿子出现了腹泻症状，每天上两三次厕所，持续了两天。邻居说了一个偏方：取新鲜鸡蛋一枚，白糖一小汤匙，高度白酒约100毫升。先将鸡蛋打在碗里，加入白糖和白酒，搅拌均匀。划根火柴将碗内白酒点燃，并不断搅拌，直至酒尽火灭。
鸡蛋为母鸡所产之卵，又名鸡子，鸡子可分鸡子壳、鸡子白、鸡子黄、凤凰衣（内膜）等部分，含有人体需要18种氨基酸和丰富的蛋白质等，是最普通、最常见、最大众、最便宜的营养佳品。鸡子黄（鸡蛋黄）可入药，早在医圣张仲景的著作《伤寒杂病论》中就有使用鸡子黄的记载，如百合鸡子汤，黄连阿胶汤等。
说到减肥，相信很多人都经历过吧，减肥光靠运动是远远不够的，日常饮食也是至关重要的，多吃低热量，低脂肪的食物，坚持一段时间，我们可以看到较为明显的瘦身效果，为了成功减肥，我总是隔三差五的做青椒炒鸡蛋吃，早晚吃一点的话，刮油降脂，腰肢不知不觉变细了，人也更美了。
