除了猪肉、牛肉、羊肉等红肉，以及鸡肉、鱼肉等白肉之外，鸭肉也是中国人喜欢的肉食之一。无论是北京的烤鸭、南京的盐水鸭、广东的白切鸭、湖南的酱板鸭等等，都是不少美食爱好者的心头好。鸭子虽好吃，但关于鸭肉的争议也不少：鸭脖不能吃，全是淋巴会致癌？鸭头不能吃，里面全是重金属？
有句话说“冬吃牛羊，夏吃鹅鸭，一年四季鸡鱼虾”。而且，鸭肉还具有“大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”等功效，现在天气越来越闷热，很多人可能会有食欲下降、暴躁易怒、倦态乏力的情况，这个时候，适当吃点鸭肉，可起到一定缓解作用。
牛羊鸡鸭鱼，都是大家最熟悉不过的肉类。但是你知道么，吃肉也是有禁忌的，有些部位的肉最好不要吃。吃肉有个三不原则江苏省人民医院营养科主任李群在接受采访时指出，吃肉时有一个“三不吃”原则：淋巴不吃，腺体不吃，皮则尽量不吃。
有人说，鸡头不能吃，因为“十年鸡头似砒霜”，这种说法可信吗?虽然鸡是通过嘴吃东西，但是食物必须要到肠胃，才能被吸收然后再进入血液，就算是真的有毒素物质，也需要通过肝肾进行代谢，根本不会积累到所谓的头部。
一到过年，餐桌上的美食少不了，尤其是肉类食物，春节期间怎么在享受美食的同时还保持健康呢？01 春节家宴多 吃肉应该如何选择？冬季是养护阳气的最佳时机，而羊肉被视为补充阳气的优选肉类。此外，冬季也是传染病频发的季节，增强身体免疫力变得尤为重要，以抵御外部疾病的侵袭。
“再晚来十分钟，人可能就没了！”25岁的安徽小伙阿军，下班的时候肚子有点饿了，老远就闻到卤煮鸭脖的香味，于是就买了一些来吃。但没想到吃了之后，阿军身体就出现了不适，随即被送到医院进行了紧急洗胃、供氧。最终专家在阿军没吃完的鸭脖和吐出的东西中检测出了致癌物亚硝酸盐。
