要说老北京的特色面食，除了随口就能说出来的“炸酱面”，再有就应该是“炒疙瘩”了。和炸酱面一样，炒疙瘩在一些大大小小的京味饭馆一般都能吃到，一小盘炒疙瘩，里面有菜有面，还荤素搭配，不仅看着颜色漂亮，吃起来营养也丰富。
炒疙瘩的做法 面团要硬一些才好切成小丁“老北京的炒疙瘩据说已经有上百年的历史了。炒疙瘩主料是面粉。面要比做手擀面的面和得稍硬些，刀切后辅以薄面，或用筛子摇圆，或用手在案板上来回搓圆均可；如果不用刀，可将面团搓成细长条，用手直接揪出小块，然后在板上揉圆。
有着千年历史文化的平遥古城，除了悠久古老的人文景观外，怎么也算得上是山西面食文化的老祖宗。小城的面食有文字记载的就有一百多种，一般的家庭主妇起码也会做一二十种，就连平遥小伙也会做那么一两种拿手的。比如：切疙瘩，刀削面，擦尖什么的。。。。。。民以食为天。
西红柿疙瘩汤是一道菜品，制作原料主要有面粉、西红柿、鸡蛋等。 烹饪简单，营养丰富。（点击视频观看更详细）蔬菜与水果属于是不同的食物，然而有这样一种蔬菜在很长的一段时间里都被人当做水果，后来才被列为蔬菜。这就是好吃的西红柿，富含维生素鲜嫩多汁。
农村老奶奶教我一招，芥菜疙瘩这样炒，香辣下饭，比肉都好吃。大家好，我是King麻麻，祝大家开心每一天！辣，是烹饪中有一种很重要的味道，酸甜苦辣咸五味中，辣味是最开胃、下饭的。平时吃饭遇到食欲不佳，吃饭没胃口的时候，来点辣味的食物，立马胃口大开。
食材：榨菜丝、熟五花肉（已切开）、面粉、玉米粉调料：盐、味精做法：（1）将面粉和玉米粉搁入大碗中，逐步加一些水和成玉米粉面团。（2）随后，将和好的玉米粉面团放入硅胶垫上，用擀面杖擀开、切成小块、待用。（3）烧锅倒油烧热，下入榨菜丝和切好的熟五花肉翻炒翻炒。
老北京炒疙瘩作者：三位好友 创建时间：2015-01-03 19:12:50 描述：炒疙瘩是老北京的一种主食，有面有菜，荤素根据自己的喜好自用搭配，色泽漂亮，营养丰富。我喜欢自己和面硬一些，切成细条切丁，加玉米面摇成疙瘩。
□刘波澜说到面食，山西女作家蒋韵在《北方厨房》中这样写道：“面食，是我们这个省份的强项，一碗面，不知能翻出多少种花样：削面、剔尖、擦尖、抿圪斗、切疙瘩、剪刀面，数不胜数。”蒋韵在此仅简单罗列了六样。有面食研究专家称，山西面食达1000余种。不知这个数据是怎么统计出来的。
杂面齐是用白面、玉米面、豆面掺杂起来做成的面食。切成条就叫杂面齐，切成斜方块就叫“切疙瘩”，切成一头宽一头窄的面条就叫“斜面齐”。杂面齐浇素菜较好，一般不配肉菜。如酸菜豆腐杂面齐，做法步骤如下：步骤一将家庭腌制的浆水菜连汤带菜用油炝一下，炝的时候放盐和葱末，做成酸菜。
春天特别适合吃苤蓝，因为其水分特别足，可以解渴去燥，最为人津津乐道的是其维生素C含量很高，是苹果的5到10倍，加上其可以生吃，就有了“不是水果，胜似水果”的说法，还含有既丰富的蛋白质，维生素E，钾，钼，钙，膳食纤维等营养物质，多吃有防癌，防便秘，增强免疫力的好处。
