以下文章来源于生命时报 ，作者生命时报微信 生命时报.☆人民日报主管，环球时报主办，一家具有国际视野的大众健康媒体。 ☆每天教你一看就懂、一学就会、一点就通、一用就灵的科普知识，做你值得信赖的“家庭医生”。肝脏是人体最大的消化腺，也是新陈代谢中心。
蛋白质是由20种氨基酸，按照一定的排列顺序组成的一条多肽链，多肽链中的氨基酸通过脱水缩合的方式组合在一起，再经过盘曲折叠形成具有一定空间结构的物质。而对于我们人体来说，蛋白质是一切生命的物质基础，人体的一切生命活动，本质上是蛋白质功能的体现。
人体内有个神奇的器官被切掉70%甚至80%经过4-8周就可以再生如初TA就是肝Tips:人体五脏中最大的器官重量一般在3斤左右可以处理1500多种化学反应是人体内名副其实的大型“加工厂” 除了强大的再生功能肝大侠还有一种超能力正常状态下人体肝脏功能70年后才开始下降相比之下牙齿和眼睛是40年骨骼是35年皮肤是25年有了这些超能力。
“妈妈，你能给我讲讲蛋白质吗?我们为什么一定需要蛋白质?它到底是什么呢?”直到了1816年，法国的化学家马让迪做了这样的一个实验:当他给小狗喂食糖、橄榄油、黄油和树脂时，一个月之后小狗出现了陆续的死亡，人们逐渐认识到体内含氮物质一定来自于食物，是不可或缺的，它是维持我们生命的重要物质。
糖类、脂肪、蛋白质是人体所必须的、最重要的营养物质，我们每天摄入的营养也是以这三种物质居多。之所以要写这样一篇文章，主要是想帮助大家了解这三种营养物质的代谢过程，从而让我们更合理地进行饮食调节、避免肥胖。糖类物质的代谢以我们摄入最多的的糖类物质淀粉为例。
