做过无数次馒头，经过无数次发面失败，这次终于达到我想要的效果，揭开锅盖那一刻，呈现出胖乎乎的馒头，简直用心花怒放、欣喜若狂、欢欣鼓舞来形容我的心情不为过。当时一激动，拿起相机咔嚓咔嚓拍了好多照片，分享在朋友圈里了...
二十八，把面发，教你做元宝馒头，蓬松宣软寓意好，只需一次发酵！“二十八，把面发”，腊月二十八，离年又近了一步，很多地方都开始发面做馒头、贴窗花了，根据每个地区的习俗不同，有的地方蒸甜蜜蜜的豆沙包，有的地方外形俊俏的蒸枣花馍，总之，都是一样的寓意，希望来年蒸蒸日上！
包子、馒头是我们再熟悉不过的食物了，尤其是北方人，几乎每日、每餐都会吃到，只要一天不吃包子或馒头，就会感觉浑身都不自在。 很多人虽然喜欢吃馒头包子，但自己做出来的总不理想。不是变成了死面疙瘩，就是蒸出来的不够蓬松宣软，吃起来口感也不如外边卖的那样好。
馒头不论是北方的朋友还是南方的朋友，其实都爱吃，那是因为现在馒头的做法相对来说比较多了，一个又大又白的大馒头就可以直接吃当早餐，也可以裹上鸡蛋液放进锅里，煎一煎炸一炸出锅之后，就是非常酥脆好吃的馒头块。
不管蒸包子还是馒头，和面时多加一个小窍门，出锅蓬松暄软，还不塌陷！大家好，我是厨娘小宁，今天分享大家如何蒸出蓬松暄软不塌陷的包子，当然馒头、花卷也是一样可以的！附赠超级好吃的酱肉包配方，喜欢的记得提前收藏哦！
北方人爱吃馒头，而且偏爱吃老面馒头和戗面馒头，以前总觉得馒头蒸出来白白胖胖，宣软蓬松就是很成功了，后来70岁的婆婆每次来我家，总是跑到很远的一家店铺去买馒头，原来那家卖的馒头层次分明、口感扎实，而且绝不会按个头卖，只按斤卖。
不管在南方北方，相信也有很多人对于馒头都是情有独钟的。馒头好吃，但是这种看似简单容易制作的食物，每个人都做出来，却又有些不同。想要做出松软，不塌陷的还是需要一定的技巧的。今天就来教大家一下，自己在家怎样才能蒸出雪白松软的馒头吧。
文/菲儿大家好，我是菲儿，给大家分享做面食的各种做法已经有一段时间了，收到了不少朋友的留言。我发现大多朋友都有几个共同的问题，说为什么自己的面总是发不起来？为什么馒头蒸出来不够宣软？蒸馒头时是凉水上锅还是热水？哈哈，今天我们就来探讨一下这几个问题。
在这里分享一个小窍门，是母亲告诉我的，因为以前我和面的时候，完全做不到三光啊，尤其是盆上会粘很多面母亲告诉，和面用的盆一定要保持干爽，如果盆里有水的话，先把盆里的水擦干，再放面粉，然后再和面，就可以保持盆光了。
由于地理环境的影响，北方的农作物大多是以小麦为主，所以生在北方的人都比较钟爱面食。首先在发面的时候，在面粉盆中加入少量的酒曲，用温水和面，接着揉搓成面团，待面团发酵至原来两倍体积大的时候，切下一小块生面团，这就是原始的酵头。
蒸馒头时，不要只是放酵母，教你正确方法，馒头蓬松又香又宣软！馒头算是我特别喜欢的主食了，不仅价格便宜，而且味道和口感也是一绝。很多人在制作馒头的时候，不是发酵不彻底，就是表皮出现褶皱。所以如果想要更好的制作出，美味好吃的馒头，还是需要更用心一些的。
导语:蒸馒头，别只加酵母，学会加2白，馒头凉了也不硬，暄软好吃有嚼劲。为了贪图方便，很多人都会买速冻的馒头放在冰箱里面，早上煮开了水，一蒸就可以吃了，或者到小摊上买一些蒸好的馒头，虽然这样子是比较方便快捷，但是我觉得还是自己动手做的馒头更香更健康。
蒸馒头，只会发面可不行，掌握“三揉三醒”，馒头暄软好吃有嚼劲作为一个土生土长的北方人，从小到大，对于面食就非常喜欢，所以家里也经常会做各种面食吃，其中做得最多的应该就是蒸馒头了，基本上每周都要蒸上2次，每天的一日三餐里至少有一餐是吃馒头。
