面团揉搓的方法

资讯

发面、死面怎样才能揉光滑？大厨教你揉面技巧，方法简单不费力
大家都说和面难，做不到盆光手光面光，今天和面教程来了，详细教你和各种粘度的面团，掌握好方法和技巧，轻松变成面食高手。
素菜大全
3评论
做手擀面时，和面不要只加水，多加这两样，面条爽滑劲道不粘连
有好长一段时间，出门吃早点的时间都在8点30分左右，有时还会晚一点，可能都在9点30分前后，所以，我心心念念的手工粉好久都没有吃到了，仔细想想也差不多有3个多月了。
觅源良食
9评论
在家做手擀面，这么做零失败！和面加上“这2样”，面条爽滑又劲道，越吃越上瘾~
正如春节吃饺子、中秋吃月饼，都寄托着美好的期望。肯定不少人家里，都是吃挂面的，随便去超市买一包，便宜还省事。
北青网
面团太粘手？一文告诉你如何打出一个「优秀面团」！
为什么老师傅都很厉害，那是因为他们经历过很多失败，将所有知识铭刻于心，在各种情况下都能给出合适的解决办法。在一些面包店，当湿度超过 70% 时，根据面包的类型将水分减少 1% 至 2% 以进行调整。
面包王子笔记
1评论
和面有技巧，简单好掌握
作为陕西人，面食最常吃，各种面条是主力军，手擀面经常做，那么，和面就是轻而易举的事情?我的面条不敢说多好，起码薄而光滑，出锅不粘不断，条条分明，口感有筋道，家人爱吃，客人表扬。
暖阳悠闲
13评论
分享25个生活小妙招，用杯子能揉出圆圆的面团，你知道吗
女朋友做饭又烧糊了，在锅里撒入足够的食盐，将土豆对半切开，在锅底不停擦拭几遍，轻松搞定糊锅，省时又省力。
发现生活小妙招1266
45评论
调制冷水面团，既简单又复杂的面食基本技艺
这种面团筋性好，韧性强，劲大，延伸性强，可用来擀皮、切条、成型包捏等，适合制作煮、烙的面食，如水饺、馄饨、面条、油饼等，口感滑爽而有筋力。
60后食品人
6评论
饮早茶一时爽，学大厨十年功～原来捏面团还有这些个讲究！
在深圳这座城市谋生的人多少都会有点一技之长国庆假期《第一现场》主播想要挑战的职业跟美食有关作为粤菜厨师的学徒向师傅讨教如何捏出合格的中式面点是本期《主播变形记》的重点中式面点师究竟得具备厨艺还是审美？
光明网
如何打出一个合格面团
只有尽可能地将这些变量关系掌握好，才能形成自己独有的知识体系。即使用同样的方法，也做不出完全一样的面包，这是面包制作中的一个难点，也是一个有趣的环节。
中国食品报

视频

加载更多

问答

怎么样才能把面团揉光滑？
做馒头揉面无论怎么揉，总是揉不光滑，看上去就跟月球表面一样坑坑洼洼的，求教是什么问题？如何解决？
头条问答