【如何辨别添加了孔雀石绿的鱼】孔雀石绿常用来预防鱼类的一些疾病，同时为了在运输和销售过程中延长鱼的生命，也有可能使用到它。可怕的是孔雀石绿具有高毒素、致癌、致突变等副作用，我国农业部门禁止在食用动物中使用孔雀石绿。
说到虾仁，基本上每个家庭里面都会经常吃到这种食物，尤其是家里有宝宝的，妈妈们都会经常买一些新鲜的虾仁来做辅食和宝宝吃，因为它里面所含有的营养非常高，是我们平时吃鸡蛋喝牛奶都达不到的，大多买那种看起来很圆润又很有弹性的虾仁，而且做出来的菜看起来也是非常的好看，其实，这样的一种虾仁并
方法:“孔雀石绿鱼”鱼鳍根部呈蓝绿色,鱼鳃呈紫红色 正常的鱼鳍呈青色,鱼鳃是鲜红色提醒: 吃前要浸泡,尽量煮透蒸透实验时间:1月27日14时到17时实验地点:西北农副产品中心批发市场挑选目标:水产类鉴定团成员:大明宫食药监所长 王庆宏西安市食药监局西北农副产品中心批发市场检验检测
孔雀石绿是一种带有金属光泽的绿色结晶体，有毒的三苯甲烷类人工合成有机化合物，又名碱性绿、严基块绿、孔雀绿，它既是杀真菌剂，又是染料，易溶于水，溶液呈蓝绿色，具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用。2002年5月，我国将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中。
据统计，我国大虾年产量超过100万吨，人均消费量达到1.5公斤。不过，在这巨大的市场需求下。总会有一些不良商家为了谋取暴利，铤而走险，不惜使用各种违规手段，生产和销售劣质虾，给消费者的健康埋下隐患。而这些问题虾不仅味道差，营养价值低，食用过多甚至还可能危害身体健康。
大虾营养丰富又美味，所以很多人平时就喜欢买一些煮着吃，而市场上的大虾可以简单的分为两大类，一类是活虾，这种是价格比较高的，另一类就是死的虾，价格也就自然比较便宜。一些人喜欢买活虾，认为活虾都是比较新鲜健康的。
买冻虾鲜虾，碰到这6种尽量不要买，差别挺大，弄懂再买不被忽悠。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。本期内容提要：冻虾如何挑选？活虾如何挑选？食用虾的注意事项。大虾是每家常备的食材，平常煮面条放几只，鲜味提升不少，营养也丰富。
