蛋炒饭，是很多人都爱吃的一道美食，比白米饭香，口感也更有嚼劲，吃一盘都觉得不过瘾。几乎每个人都会做蛋炒饭，但并不是每个人都做得好吃，自己在家炒的米饭比较黏，总是一大块一大块的，但快餐店的蛋炒饭却是一粒一粒的，这是为什么呢?
都说越简单的料理，越讲究细节，诚然。炒饭，在坊间有着太多的传奇理论。而在美食达人@好吃的老徐看来，正确的搭配好油和水的比例才是做好蛋炒饭的关键。米饭一定不能选太硬，不油、水润，粒粒分明，QQ弹弹就是一碗好炒饭！加入新鲜的虾仁和牛肉，让这碗炒饭变得更加营养而美味。
