□ 张兴明 李志君 李卓越 张德志 李孟谐黄河母枣红枣汁（浓浆、膏）传统制作技艺历史考究红枣汁（浓浆、膏）是黄河母枣除直接采食之外最为简单的食用形式，是最早随华夏民族烹饪文化的发展而产生的黄河母枣加工品，因而起源最为邈远。
□ 郭海平 张建锋 张德志 李孟谐传统炮制技艺历史考究黄河母枣陈枣是黄河母枣经传统特殊工艺处理后至少再陈化3年以上而成，其表皮呈深红色，富有光泽、口感软糯醇厚，具有中药材特有的香气，久储不坏。在沿黄枣区，若炮制方法严谨得当，甚至有储存八、九年的陈枣。
黄河母枣传统加工制作技艺非遗系列之六黄河母枣紫晶枣（乌枣）传统制作技艺□ 张德志 陈永珍 高卫梅 李丽丽 刘旭锋 张炜杰 李孟谐枣农在分拣熏枣 记者 刘亮亮 摄紫晶枣（乌枣）传统制作技艺历史考究紫晶枣，是新鲜枣果经蒸煮、烘焙、晾晒等工序炮制后，通体紫黑油亮，纹理自然天成，晶莹剔透
秋冬交替时节，兴县黄河滩枣丰收的喜悦还在弥漫，伴随着的是沿黄乡镇红枣深加工产业如火如荼，枣农们用勤劳的付出，旺了产业，鼓了钱包。走进高家村镇张家湾村，枣农们正忙碌地开展红枣深加工作业，一颗颗圆润饱满的红枣，经过清洗、蒸煮和熏制工艺后，变成口感酥香、味道浓郁的美食——熏枣。
我国地大物博，各地都有不同的物种和标志产品，今年上半年，我国新增注册地理标志商标107件，截至目前，全国累计注册地理标志商标达到7384件。如今，不少地理标志产品已经成为区域经济的支柱产业，但也有一部分地理标志产品在发展过程中遇到了难题。
工人们正在生产车间忙碌春风轻拂，交城的红枣产业又迎来一年生机勃勃的景象。走进天娇红农业科技有限公司的生产车间，空气中弥漫着浓郁的枣香，沁人心脾。机器的轰鸣声与工人们忙碌的身影交织在一起，奏响了一曲动人的春日乐章。
“拔丝大枣”是河北省石家庄市赞皇县的一道特色美食，因其独特的烹饪工艺和口感成为当地百姓招待亲朋的必备菜。拨丝大枣以色泽红亮、质地柔软鲜嫩的赞皇大枣为制作原料，经挂糊炸后，裹匀一层糖液，再用糖丝缠住炸好的大枣即可。糖丝与大枣的结合，形成了口感甜脆的味觉体验，深受人们喜爱。
