小时候家里吃的都是猪油，不管是杀年猪，还是到街市上买，都是妈妈在家烧柴火灶炼油，而油渣就是炼猪油的副产品。而在那个肉食少缺的年代，这也是令人口水直流的美味，得在特别的日子才能吃到。、一头猪的肉分为很多种类，自然它身上的油也分很多种。
用料主料猪肉300g面粉300g食盐3g调料食盐5g酱油20ml味精3g马面鱼10g福州扁食的做法1.先把肉洗净。2.切成小块。3.再用刀背剁碎。4.最后剁成泥状。5.放入盐、味精调匀。6.面粉、盐、碱面加水和成面团，饧10分钟。7.把面揉匀。8.擀成薄面片。9.
临海城有个传统小吃唤作扁食，形同饺子，逢年过节家家户户都吃。扁食这个称呼应源于北方，它和饺子以及馄饨有着说不清道不明的关系。山西人把饺子称为扁食，福建人则称馄饨为扁食，有点混乱。徐珂《清稗类钞》：“北方俗语，凡饵之属，水饺、锅贴之属，统称为扁食。
