做法步骤1、市场买的新鲜虾 去头 去皮 开背 去虾线 肚皮虾线。为了吃新鲜自己和老婆扒了半天才弄完 好麻烦啊2、下准备好洗干净腌一下3、蛋清一个 盐一点让虾有味道 淀粉少许。如果有干白可以加点去腥4、接下来是所有配料哦。
做法步骤1、新鲜的大虾，去虾头去皮，切成不要太小的段，装入一只大碗，放入半个蛋清，一茶匙白胡椒粉、料酒、腌制一刻钟。2、调味料大合照。 将菠萝切成小块，放入盐水中浸泡一刻钟。 将葱白切成小段，姜片蒜瓣切碎，美人椒盐切成小段。干辣椒切小段，去籽。3、制作宫保酱汁。
口味咸鲜难度普通时间廿分钟 大虾300克 红椒1/2个 干辣椒4个 料酒1勺 盐1/2勺 生抽 ☜ 2勺 白糖2勺 香醋2勺 水淀粉1勺 腰果 ☜ 50克 大蒜 ☜ 4个 葱1棵1. 准备好主材料虾。2. 将虾洗净、去头去壳，并用刀在虾背上切开一条裂缝。3.
宫保和鸡丁似乎已经是一个很难分开的固定组合了，但我们今天非要组个新CP，用虾球代替鸡丁来做一个非同寻常的“宫保虾球”。舜和国际酒店的大厨李荣振，在川菜的基础上又结合舜和做菜理念，做出一道口味咸甜微辣的美食。
食材：大虾300克、花生米100克、葱姜适量调料：料酒1小勺、盐1/4小勺、蚝油1大勺、淀粉1小勺、醋1/2小勺、糖1小勺做法：1、大虾去壳，取出虾仁，洗净。2、将虾仁开背，去除虾肠。3、处理好的虾仁加入盐、料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制15分钟；花生米去皮备用。
2月24日起，安阳市网信办、安阳日报社主办，安阳日报社新媒体中心联合河南豫菜研究会安阳传承与发展专业委员会、安阳市国盛饮食服务有限责任公司、瑞隆百货，特邀20位工匠级安阳名厨，共同打造“安阳名厨教您下厨房”线上教学公益活动。
这道菜的特点是糊辣荔枝味，微辣微麻，还带点酸甜味儿，是很多食客喜欢的菜品之一。作为一道重要的四川名菜，流传至今仍然被大量的食客喜欢，可见其存在着固定的食客人群，以及强大的影响力。当然，这么一道菜怎么才能做到饭店的级别，这需要掌握一定的技巧，才能实现。
做法步骤1、对虾去头、去壳留尾部，开背挑出泥肠，洗净待用；2、生姜去皮，切成片；大蒜去皮，切成片；葱白劈开，切成葱花；干红辣椒去蒂，切成小段；3、虾仁依次加入1大匙绍兴花雕酒、1/2小匙食盐、白胡椒粉、绿豆淀粉1大匙（=3小匙）和鸡蛋清用手抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制20
