引言马齿苋,又被称为长寿菜、五行草、蚂蚱菜、瓜子菜等,是一种药食兼用的植物,属于马齿苋科。它不仅在食品中有着广泛的应用,还被传统中医药视为宝贵的草药。本文将深入探讨马齿苋的特点、药用价值和在食品中的应用。
每到春夏季节,李药师老家院门外,野地里的“马踏菜”都会蓬勃生长,还会开出五颜六色的花朵,在山东多地称为“马踏菜”的这种野菜,更常见的叫法是马齿苋,是国家卫生部收载入药食两用的78种食材中的一种,不仅是一种野菜,还是一种应用历史悠久的中药材。