在冬季，很多人喜欢来一锅“老鸭煲”，选用上等江南土鸭，临安笋干、金华火腿等食材精心烹调，鸭肉油而不腻，酥而不烂，鸭汤醇厚味浓，一口连喝三碗都不过瘾。这唇齿生香的老鸭在无数个冬天为我们带来暖意，今天我们就来说说冬补“最鲜”——鸭肉。
有句话说“冬吃牛羊，夏吃鹅鸭，一年四季鸡鱼虾”。鸭肉性味甘凉，夏季吃它真的是再合适不过了!而且，鸭肉还具有“大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”等功效，现在天气越来越闷热，很多人可能会有食欲下降、暴躁易怒、倦态乏力的情况，这个时候，适当吃点鸭肉，可起到一定缓解作用。
冬瓜洋参水鸭汤材料：冬瓜800克，西洋参20克，瘦肉100克，水鸭1只，姜3片。做法：冬瓜去瓤去皮洗净切大块，水鸭去内脏去尾洗净斩件，沸水中汆水片刻，西洋参浸软切片。全部材料加水2500毫升，大火煲滚后转中火继续煲2小时，适量盐调味后即可饮用。功效：滋阴清热，益气生津。
来源：【昆明日报-掌上春城】山楂百合煲水鸭主要功效：收敛阳气，消食安神。推荐人群：食积、睡眠不安的人群以及秋季保健。材料：新鲜山楂50克（干山楂5-10g）、干百合30g、水鸭半只、红枣2-3颗。（2-3人量）。
