食物也可以3D打印？在第134届广交会中，深圳市全域贸易有限公司带来了一款食品3D打印机，在2分钟之内就能做出一款精美的糖画。该打印机可以打印多种半固态流质食材，既可打印二维糖画，又可以扩展打印三维的糖艺，还可以拓展到打印巧克力、蛋糕、奶油等食材。
来源：央视财经 近几年，植物肉受到不少投资者的青睐，不过还是有消费者认为，植物肉缺乏真肉的口感与质地。为了解决这一个问题，西班牙一家初创公司尝试使用3D打印技术，把植物肉整块打印制作，模拟出真肉的纤维及口感。在西班牙巴塞罗那一家工厂里，一台3D打印机正在打印一整块鸡排。
中新网北京3月22日电 (记者 孙自法)面向未来的3D打印食物效果如何？施普林格·自然旗下专业学术期刊《npj-食品科学》最新发表一篇机器人学观点文章展示了一种数字烹饪方法，用可食用食物墨水的3D打印系统制造芝士蛋糕，包含花生酱、能多益巧克力酱和草莓果酱。
来源：【全国食品与发酵工业信息中心】PART 01科普导读金鲳鱼，学名卵形鲳鲹（Trachinotus ovatus），是海洋牧场养殖的主要海水鱼类，年产量已突破25万吨，是我国第二大海水养殖鱼种。金鲳鱼肉质肥美、鲜香浓郁，深受消费者喜爱。
对“生物墨水”成分的生物安全评估。图片来源：俄罗斯卫星通讯社俄罗斯维亚特卡国立大学研究人员最近开发出新的食物3D打印技术和许多新的“生物墨水”配方。与类似的技术不同，此项技术运用植物愈伤组织，可像设计师一样用所需的生化参数来“准备”菜肴。
据英国《每日邮报》网站9月21日报道，总部位于奥地利维也纳的食品科技初创公司RevoFoods称，该公司采用3D打印方法制造出的纯素鲑鱼（三文鱼）片已现身奥地利超市的货架上，这种名为“THEFILET”的鲑鱼富含高蛋白和维生素，而且与水生鲑鱼一样富含ω-3脂肪酸。
2023年2月22日，来自美国罗格斯环境和生物科学学院的食品研究员黄庆龙已经针对巧克力健康程度的进行了研究，他通过3D打印技术来生产一种低脂巧克力.这项研究还有来自中国广州暨南大学食品科学与技术系的研究人员参与，相关研究成果以题为“Development of fat-reduced 3D printed chocolate by substitutingcocoa butter with water-in-oil emulsions”的论文被发表在《FoodHydrocolloids》期刊上。
