去过内蒙的朋友都知道，内蒙最让人回味，难忘的美食就是手把肉。煮熟后吃肉时，一般都是一手把着肉，一手拿着刀，然后开始割、挖、剔、片，直到把羊骨上的肉吃得干干净净才算完美，所以，内蒙人把这种吃法称之为“手把肉”。
#我家乡的特色美食#一提起内蒙古，就让笔者想到”天苍苍，野茫茫，风吹草地见牛羊“的千古名句。是啊，如此旷野辽阔的景色，又何尝不是很多人心中的向往之地。壮丽的景色也孕育出胸襟宽广，热情好客的内蒙古人。他们尽地主之宜，准备美酒与佳肴，为远道而来的朋友们接风洗尘。
蒙古高原干旱缺水，整体在“胡焕庸线”以北，千百年间都是游牧经济为主，因此若说起食品，多是畜牧产品，是远不如中原、江南地区品类丰富。近代以来，虽然农业大为发展，甚至一度成为全国第六大产粮区，各种蔬菜瓜果也十分丰富，但因文化使然，习惯使然，要说特色美食，仍首推“白食”和“红食”。
