卖了10多年腊肉等土特产的张明和陈小艺投入百万元建猪场养土猪，用自己养的猪做腊肉，确保腊肉的品质。养了200多头猪，这群黑猪是当地的黑猪，猪头上的皱纹很多很深，猪皮厚，猪肉特香，能让人吃出小时候的味道。
腊味，是冬季里不可缺少的烟火味儿.房梁上挂着的一块块腊肉,是家家户户独特的风景.这是冬季的人间至味，亦是在外游子的乡愁中国腊味品种有不少，从南到北，从广式到川式。吃过几十种不同地方的腊味，恩施土家族的秘制腊味是令人念念不忘的！
腊味，是传统人家里不可缺少的烟火味儿。中国腊味品种有不少，从南到北，从广式到川式。恩施土家族腊肠的制作，李叔说：“做腊肠忌用冰冻猪肉，一定要用新鲜土猪肉腌制，比例也要把握7分瘦3分肥”将土猪肉切碎，加入盐，花椒面，辣椒面，小茴香，酱油和苞谷酒等十几种佐料，和鲜肉充分搅拌，再灌入新
