导语:野菜界的“榴莲”，人称“苦斋婆”，是良药也是美食，对人的好处真不少。农村不仅是野草的天下，同时也是野菜最多的地方，各种各样的野菜应有尽有，像我们常吃的野菜就有100多种，而且四季均有，每个季节都有不同的野菜食用。
导语：初冬，这菜金不换！却因名字被人“嫌弃”，全身是宝，遇见抓紧吃，做汤最鲜美~“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！
苦荬菜是一年生或者越年生草本，一种营养价值很高的植物。它耐热性很强，冬季能耐-4度低温，成株在霜冻后仍然能恢复生长，所以在温暖地区，冬季在最低-4度以上都是可以种植的。苦荬菜还比较耐阴，在果园或者行间都能生长很好。它种植对土壤要求不严，我国大部分地区都有分布。
苦荬菜是菊科，又名苦菜、小鹅菜，有很多地方也叫“肥猪草”，是一种一年生或者越年生饲草品种，在我国各地广泛分布。苦荬菜的嫩茎多且柔软，无毛，全株含有白色乳汁，叶片巨大，含有丰富的胡萝卜素、VB2和Vc，也可供人食用，具有祛湿降压的功效，为野生蔬菜，在我国早有食用的历史。
文图|臧怀生 编辑|燕子苦荬菜生发荒野內，蓬勃小溪边。根立破岩中，风高定愈坚。作者简介：臧怀生，笔名玉树临风。酷爱书法沉醉砚池，融入自然捕风捉影，徜徉文字舞文弄墨。先后在《菏泽日报》、《磐石周末》、《新曹县》、《山东散文》等报刊发文多篇。
在我们的记忆里有这样一种野菜，它生长在田间、路旁、村舍附近，随处可见，生命力顽强看，是一种食用药用兼具的无毒性植物。养生专家提醒，夏季养生多吃“苦”，而苦菜味如其名，是一种苦味野菜，所以夏季正是吃苦菜的季节。苦菜，又名苦苣菜、苣麻菜、苦卖菜，药名败酱菜，是一种一年生草本植物。
1、曲麻菜 ：味苦、性寒，有清热解毒之功。吃法：春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。2、苦脉菜(苦荬菜、苦碟子) : 治阑尾炎，肠炎,各种化脓性炎症，吐血，衄血，头痛，牙痛，胸、腹痛，黄水疮，痔疮。吃法：春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。
小满时节，古来有食苦菜之习俗。据《逸周书•时训》记载“小满之日苦菜秀”，此正是苦菜藩秀之时。苦菜是菊科的苦苣菜属植物，有独特而明显的气味。味苦性寒，归心、胃、大肠经，具有清热、凉血、解毒的作用，多用于治疗痢疾、疔肿、蛇咬伤。网上多将其与败酱草混淆，其实两种是不同植物。
进入夏季，脸上开始长痘痘，嘴边也拱起硬疙瘩，我“发火”了！急得求医问药，老中医说：夏季多湿热，易伤肾气、脾胃，而苦味菜蔬有清热祛火、健脾燥湿等功效，你多吃“苦”就好了。年轻的医生也对我说：你多吃“苦”吧！苦味食物具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等医疗保健功能。
蕨菜喜欢的人都把蕨菜奉为“野菜之王”它的做法很多放到开水里面烫一烫，可以做成凉拌菜放油里可以用来炒菜，还可以晒干以后做成蕨菜干蕨菜炒腊肉不用多说了半肥半瘦的腊肉，香而不腻的蕨菜嚼在口中，更有一种春天的味道榆 钱榆树上常挂着一串串圆薄的“铜钱”那是它的种子，即榆钱，谐音“余钱”当春
导语:有一种臭脚丫味，味道有特色，人称“野菜界的榴莲”，你可吃过?野菜是来自于山野，是没有经过人为栽培的野生可食植物，口味非常独特，因而大部分野菜都是味道鲜美的，但凡事没有绝对，有一些野菜吃起来却是苦的。
