大豆中可以提取各种化合物，这些提取物在食品工业中有广泛的应用，主要包括大豆蛋白、大豆油、大豆异黄酮和大豆纤维等。大豆蛋白：是从脱脂大豆中提取的高质量蛋白质，分为大豆蛋白隔离物（SPI）和大豆蛋白浓缩物（SPC）。
酱油是中国一种古老的调味品，北魏《齐民要术》中记录了调味料“豆酱清”的做法，类似与现在的酱油，到了宋代，“酱油”一词就正式出现了，在南宋的《山家清供》中记载有用酱油、芝麻油炒春荀、鱼、虾的菜谱，千百年来，酱油在中国百姓的厨房里一直占据着重要的位置，不可或缺。
近日，“酱油茅”计划赴港上市的消息一经发布便引来诸多关注，有声音称这是新董事长上任后的“第一把火”，意在加速全球化布局；也有观点认为此举可能是为了响应政策导向。不过，无论何种分析方向，都在获得更多的关注和资源这一点上达成共识，毕竟，“A+H”等于“更多的资金支持”。
我们每个人都离不开盐，一旦体内缺少盐分，就会造成体内含钠量过低，会出现食欲过低、四肢无力，发生眩晕；严重的时候更会出现恶心、厌食、心率加速等。但过量摄入，这个必需又美味的东西就变成了极具杀伤力的健康“杀手”： 升高血压。损伤肾功能。损伤胃健康，致使胃病的发生，甚至诱发胃癌。
