1.构成身体组织蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，人体各组织、器官无-不含蛋白质。例如，人血浆蛋白质的半寿期约为10 d,肝中大部分蛋白质的半寿期为1 ~8 d,某些蛋白质的半寿期很短，只有数秒钟。
我们每天都会吃各种各样的食物，其中有一种物质是我们不可缺少的，那就是蛋白质。你可以把蛋白质想象成生命的奇妙建筑师，它们可以构造出各种形状和功能的结构，从细胞到器官，从骨骼到肌肉，从皮肤到头发，都离不开蛋白质的参与。
蛋白质是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者，可视为生命体的砖块。蛋白质是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要的作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。
蛋白质是人体的重要组成部分，也是免疫器官、免疫细胞、免疫因子的物质基础。几乎所有形式的免疫功能的正常转运都离不开蛋白质。呼吸道传染病患者处于恢复期后，有的专家建议多补充营养，尤其是蛋白质。那么应该补充多少？要把握哪些关键的补充注意点呢？一、要注意蛋白质的补充量。
夏天来了，不少人又在忙着减肥了，但有一部分人会为了减肥而盲目节食或者选择不吃肉，这种“急功近利”的行为是不可取的。人体必须摄入食物来获得足够的蛋白质，才能长大和强壮。如果蛋白质摄入不足，会严重影响身体健康，造成免疫力下降。
蛋白质是由20种氨基酸，按照一定的排列顺序组成的一条多肽链，多肽链中的氨基酸通过脱水缩合的方式组合在一起，再经过盘曲折叠形成具有一定空间结构的物质。而对于我们人体来说，蛋白质是一切生命的物质基础，人体的一切生命活动，本质上是蛋白质功能的体现。
“妈妈，你能给我讲讲蛋白质吗?我们为什么一定需要蛋白质?它到底是什么呢?”直到了1816年，法国的化学家马让迪做了这样的一个实验:当他给小狗喂食糖、橄榄油、黄油和树脂时，一个月之后小狗出现了陆续的死亡，人们逐渐认识到体内含氮物质一定来自于食物，是不可或缺的，它是维持我们生命的重要物质。
蛋白质是生命的物质基础，是构成我们身体的重要成分，也是参与我们生命活动的主要承担者。可以说，没有蛋白质，就没有生命。那么，蛋白质到底是什么呢？它们是怎样形成的呢？它们在我们身体中有哪些作用呢？让我们一起来了解一下吧。蛋白质是什么？
点击链接观看视频△北京大学公共卫生学院教授 马冠生蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。蛋白质在人体内发挥着重要作用，提供能量的同时还构成了人体的组织、器官、抗体等。如果蛋白质摄入过多，会对肝脏、肾脏造成影响。蛋白质需要在肝脏代谢，如果摄入过多会增加肝脏的代谢负担。
