在农村农忙时节，收麦秋收时留家的要准备几个方便又垫饥的农家饭了，男人们干重活回来，有吃有喝歇足劲了下午才好完工，这时候炒菜就不应时了，需要做有油水又马上能吃的。老家都是撑起鏊子烙单饼，做卷饼吃。麦秸烧鏊子烙饼一般都是单饼，不刷油，轻轻撒一层面，一张张分开。
俗话说得好：“给山东人一张煎饼，他能卷遍整个世界”。话虽夸张，但足以证明煎饼在山东人的餐桌上是不可或缺的主食。近日，来到辛庄街道刘响泉村团圆合作社，村民们正在煎饼鏊子前忙碌着，一张张摊好的煎饼被整齐地码好，散发着浓郁的粮食香。柴火在土炉内尽情燃烧，煎饼糊在鏊子上滋滋作响。
文 | 尹浩洋我母亲的老家在沂蒙山区，我打小知道，她的籍贯是兰陵。我非常喜欢诸子百家的散文，除庄子、孟子和韩非子外，格外喜欢荀子。至今，我还能完整地背诵下来荀子的《劝学篇》，因为荀子做过古代兰陵县的县令，便下意识地和他有亲近感。沂蒙人当然特别钟情于煎饼。
齐鲁晚报·齐鲁壹点互动编辑 牛耘11月29日，壹粉“水恋百合”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一条情报，分享了日照五莲县老家用柴火土鏊子制作的地瓜煎饼，引起了很多壹粉的共鸣，吃一口解乡愁的地瓜煎饼，满满的都是回忆。
磨盘在窗户的外面，木头格子的窗户糊着一层薄薄的白粉脸纸，天还未放亮，睡意朦胧中窗外就清晰地传来磨盘旋转与粮食磨压，发出嗡嗡沉闷的声音，每天的三点多钟便是娘摊煎饼的时间，儿时的记忆里大多数时间是枕着母亲推磨的节奏声沉沉睡去的。
大家好，我是阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供您参考！往日里我们都忙，吃东西常以快为主，急着上班一般都是咋简单咋来。不能出门了，现在最多的就是时间了。想起小时候在农村老家，家家的老人都会支个“鏊子”，烧着麦秸火，烙烙馍，炕油馍盒子。焦溜溜的油馍盒子，喷香喷香特别好吃。
葱油饼是非常常见的中式面点，所以很多人都觉得很平常，但是好吃的葱油饼确是能让人魂牵梦绕的哦，最近发现一个超好吃的葱油饼方子，原作者是台湾的一个老奶奶，在她年轻开店的时候，曾经将葱油饼作为结尾主食，客人往往都说好撑好撑吃不下了，结果葱油饼一上桌，却一定一扫而空！
