导语：冷天发面别用酵母了，老妈用了40年的土方法，用时短、麦香味浓！面食是北方人最喜欢的主食，尤其是馒头更是顿顿必不可少的，因为吃得多，所以经常做，因此北方人做面食都特别拿手，尤其是我们父母这一辈的人，可以说个个都是行家。
看，我就喜欢这种的。黏糊糊的。油茶面是这样的最好，在家自己炒个香迷糊了。吃这就是香。有劳动成果了，街上买的吧？我怕油不好。自己做干净点。·500g面，重点别炒糊，一有大糊嘎巴了容易有苦味。把面粉的水分排出去才能炒上色。第一遍过筛，第二遍往色上炒，这就炒上色了。
二十八把面发，蒸馒头别只加酵母！多加“2白”，馒头白胖又暄软“二十四扫房日，二十五磨豆腐；二十六去买肉，二十七宰公鸡；二十八把面发，二十九蒸馒头；三十晚上熬一宿。”相信大家都知道这些过年的俗语，从腊月二十三小年这天开始，也就忙活开了，年味一日比一日浓。
老家婚嫁喜事的宴席上，果碟是必不可少的。客人入席就座，菜没有上来之前，上果碟是一项不可或缺的环节。客人吃果碟，主人慢慢地准备菜或等一些人。果碟的内容因人因时而异，全在于主人的财力。过去生活比较困难，人们用于摆果碟的东西除了自家院子里出产的梨和苹果之外，充门面的就是面果子了。
兰州的风味小吃花样繁多，形、色、味、香各具千秋，仅煎、炸、烙、蒸、烤、煮之类，就有数十多种。其中最著名的要数灰豆子、甜胚子、酿皮子、油果子、馓子，人称这5种风味小吃为兰州“五子”小吃。1.灰豆子从字面理解，灰，说的是蓬灰。一种兰州地区特有的从一种植物提炼出的食用碱。
