人间烟火，是百姓生活中的冷暖，也是城市底气与温度之所在。提起杭州下沙，大家会联想到啥?此前，下沙街道开展了“下沙烟火气”征集活动，得到了广大居民积极参与，累计收到各类征集投稿50条，其中不乏精彩的文章、珍贵的图片和视频。
中新网杭州1月16日电 题：阵阵醇香传百年 杭州下沙大麦烧守护“舌尖上的年味”作者 鲍梦妮 张梦真晒酱货，是杭州人临近年关的仪式感。在杭州东部的钱塘下沙，与酱鸭、腊肠等酱货的酱香不同，当地人专属的年味，是土烧酒“下沙大麦烧”的阵阵醇香。工人正在制作下沙大麦烧。
近日，钱塘区公布了32项区级非物质文化遗产代表性项目，这也是钱塘区成立以来认定的首批区级非遗名录。这些项目中有北沙廿四锦这样的传统体育类，有南沙剪纸技艺这样的传统美术项目，杭绸织造、古法豆浆磨制等特色传统技艺，还有江东小年夜这样的特色民俗文化。
潮新闻客户端 记者 黄玉环 通讯员 郑雅鲡 傅海敏冬至，杭州下沙酒厂。清晨的气温降到零下，酿酒师傅们不再和往常一样，5点多钟开工，而是推迟了个把小时。对于这些勤劳的人们来说，晚开工的原因并不是天冷起不来，而是低温导致菌种活性下降，大麦的发酵时间要更久一些。
烧酒和清酒，据史料记载，起源古代中国，后传入日本，如今是日本地区的传统酒类，主要流行于在日韩地区。很多人对它的认识比较浅显，不知道它们的区别在哪，今天就带大家从制作工艺、酒精度数和口感等方面来看看它们的区别。
在我国，历来就有重阳节登高赏菊、饮菊花酒、插茱萸的习俗。但对于贵州酝家窑酒业来说，重阳节还有着不一样的传统——“重阳下沙”。和“端午制曲”一样，“重阳下沙”也是酱酒酿造工序中十分重要的一环，是对传统酿造工艺的继承，也是新一轮酿酒征程的起点。一、“下沙”是指什么？
近日，为了感谢“尔滨”掏家底式的照料，全国各地纷纷拉开了“南北回礼”大幕，广西打包砂糖橘、云南送出松茸饼干、四川送出鱼子酱……不少网友被暖到，也不禁疑问：我的家乡特产是特地瞒着我产吗？好吧，这一次，杭州也摊牌了！
关注老许，持续分享酿酒知识干货，建议收藏传统白酒主要的发酵方法，有三种分别是固态发酵法、半固态发酵法，还有液态发酵法，现在将三种方法的特点介绍如下固态发酵法固态发酵法是我国几千年酿酒文化演变而成的独特传统工艺，其主要特点是：培育天然微生物参与糖化发酵，固态甄桶蒸馏取酒，工艺复杂，
川观新闻记者 赵荣昌 受访者供图日前，郎酒集团在古蔺县吴家沟生态酿酒区举行“九九重阳 天地仁和 2024郎酒重阳下沙大典”，现场发布了2024年酱香郎酒的产量、产能、贮存量和次年销售投放计划。“下沙”，是指酱香型白酒酿造过程中第一次投放制酒主料——高粱。
