半锅红辣椒在牛油锅中沸腾、袅袅热气中花椒香气四溢，长木筷涮毛肚“七上八下”，再在香油蒜泥中滚一滚放入口，川渝火锅店里，食客直呼过瘾。另一边的潮汕牛肉火锅店里，一盘盘刚片下来的牛肉纹理鲜明，入锅焯水片刻，略蘸沙茶，鲜嫩口感“吸粉”无数。
(广东爱吃的“镬气”，在这里，时长共1分10秒)广东爱吃的“镬气”，在这里来广东过大年吃正宗粤菜是体验最地道年味的方式没有之一毕竟各大美食榜单上的佼佼者们年夜饭席位早已在一个月前订满如果要选一道有温度、有“镬气”的代表菜似乎没有谁比得过啫啫煲猛火急攻逼出水分留下食材鲜爽之味既讲究
锅再多，无非就是做饭使用琳琅满目的功能键，真正用到实际的没几个居家生活过日子煎炒烹炸炖中最常见的是炒和炖至于其它不过是满足人们成为一代名厨的梦想按钮。如何选择实用性的锅？1、无油烟 不粘锅，主要是锅内受热不均匀，裂解和挥发的小油分子遇冷凝聚成微小颗粒，形成肉眼看得见的油烟。
