北宋民间传说这句俗语最初起源于北宋年间，当时民间流传着一则小故事，有一位渔民在打完鱼回家后，看到自己疼爱的妻子，为了犒劳自己，炖了一只老母鸡，这只老母鸡已经被妻子在乡下喂养了10来年，按道理说老母鸡的味道非常不错，而且具有非常好的滋补作用，对人的身体健康很有益处。
鸡肉深受大多数人的喜爱，但网上关于鸡肉的说法也是各式各样：有人说“鸡头当中含有重金属物质，食用有危害”；有人说“鸡皮不能吃，不然会中毒”；甚至还有人说“鸡肉不能吃，否则会致癌”……网传新闻截图那么对于种种说法，到底是真是假？今天就全部说清楚。01 吃鸡肉真的会致癌吗？
鸡肉的营养价值高，价格便宜，属于相当优秀的高蛋白低脂食材。你真的知道鸡肉怎么吃吗？ 按照“高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量”的标准挑选出4个建议吃的部位：鸡胸、鸡腿、鸡胗、鸡脖子（去皮）。 以“高脂肪、低蛋白、高胆固醇、高热量”的标准选出建议少吃的3个部位：鸡皮、鸡爪、鸡翅。
中草药释名时珍曰∶以花状命名。集解时珍曰∶鸡冠处处有之。三月生苗，入夏高者五、六尺；矬者，才数寸。其叶青柔，颇似白苋菜而窄，梢有赤脉。其茎赤色，或圆、或扁，有筋起。六、七月梢间开花，有红、白、黄三色。其穗圆长而尖者，俨如青葙之穗；扁卷而平者，俨如雄鸡之冠。
所以以上鸡的四个部位，大家尽量少吃或者不吃，如果特别喜欢吃的话，建议自己在家做，这样清洗也会更干净，挑选鸡的时候我们尽量去市场挑选活鸡，可以让摊主帮忙宰杀，这样可以保证鸡是新鲜的，大家对于鸡身上哪个部位较脏有什么不同的看法或者建议吗？
在运城这片以农为本、以盐而名的黄土地上，饮食文化底蕴深厚，乡人运用烹饪中扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等各种技法，将千姿百态的美食佳肴摆上餐桌盛进碗中，填充着运城人的舌尖记忆，送给来运城旅游的人们一份别样的礼物。
