鸽子又名白凤，肉美，营养丰富，著名的乌鸡白凤丸就是用乌鸡和白凤为原料制成。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰都有很好疗效。
今天带着小朋友去超市买菜，到了鸡鸭禽类摊位的时候，他一眼看到了柜台里面的一只肉鸽，便拿了让我回家给他做，我说这小孩很有眼光，一只小小的鸽子的价格能买一只鸭子或者半只鸡，不过鸽子肉贵是有道理的，因为它的营养价值比鸡鸭可是高多了。
都说吃鸽子肉是“一鸽胜九鸡”。制作时将鸽子的头、爪子去掉，准备一个大碗，鸽子尽量可以平铺进去，加入蛋液和洋葱、酱油、盐，均匀涂抹在鸽子身上，腌制入味。再把鸽子串在铁架子上，放入馕坑烤制，当鸽子呈现诱人的焦黄色就可以了。经过烤制的鸽子，皮脆肉嫩，堪称人间美味。
2.烤箱底层放烤盘，乳鸽用烧烤架放中层大概200度烤30分钟然后就是这样子，拿出来翻个面继续烤越15分钟左右3.然后拿出来刷上蜂蜜，开始上色步骤，放入烤箱烤15分钟左右拿出来翻面再烤15分钟，这段时间要常来看看哦别烤糊了4.烤完可以开吃5.真好吃
现在，炭烧鸽已经从东北地区传到全国各地，今年夏天尤其在胶东一些城市卖得较火。味精10斤，鲜味宝2袋，五香粉30克，沙姜粉30克，花椒面15克，八角粉10克，乙基麦芽酚250克，松肉粉15克，嫩肉粉15克，拌匀即可。
