近年来，超重以及肥胖的发病率以及患病率越来越高，人们对体重管理的需求越来越急切，为了满足消费者既想要健康、又能吃到低脂食物的愿望，越来越多的商家推出了“低油脂，更健康”、“无油烘焙，低脂健康”、“无油嫩炸，低脂低卡”的空气炸锅，消费者认为用空气炸锅做出来的食品具有低脂的特点，并且能吃到和炸出来的食品一样的味道，不会过多摄入能量，因而放松警惕，从而空气炸锅风靡全国。
以前煎炸食物的时候，都是用热油去煎的，人得在旁边一直守着，怕一不小心就煎糊了。近几年，厨房里多了一个非常流行的工具，可以代替传统的油炸食物，利用空气就可以将食物煎熟，貌似能省不少油，这个东西叫“空气炸锅”。
