大家为什么会有这样的疑问，主要是由于土豆的营养成分，它里面含有大量的淀粉，而过多食用含淀粉的食物又容易引起脂肪囤积，所以这菜也是经常被“误解”的，有人说它是蔬菜，有人说它是主食，原来这么多人搞混，难怪不好吃，那么减脂的时候食用土豆是不是正确的选择呢?
一到春天，不少人便谋划着开始减肥。在“管住嘴”方面，“不吃主食”似乎成了秘诀。然而，这样做的隐形代价可能是加速体重反弹，甚至损害健康。减肥期，到底怎么吃才能兼顾营养与效果？主食种类、摄入量、饮食搭配都有讲究。在老百姓的餐桌上，米饭、面条等一直是主角。
来源：美食探索家 在减肥阶段，鼓励多摄入蔬菜，因为蔬菜富含纤维且热量低，对健康有益，即使多吃也不用担心热量过高。同时，还有一些被称为“淀粉蔬菜”的根茎类蔬菜，这些蔬菜富含碳水化合物，可以替代主食。在减脂过程中，我们可以用这些蔬菜来替换主食，帮助控制体重。
天热没胃口时，不少朋友喜欢用一碗粥、一份凉皮、一个饼配点小菜，简单打发一餐。很多人认为粥是一种好消化的食物，实际上，食物煮得越软烂，消化就越容易，餐后血糖上升速度也越快。需要控制体重、血糖的人群和糖尿病患者，在夏季不要用白粥敷衍自己。
听说豆类可以替代主食吃，像嫩蚕豆、鲜豌豆、嫩毛豆一些豆类都可以用作主食吃，因为这些豆类不仅水分十足，而且富含维生素、膳食纤维等多种营养物质。那么事实真的如此吗？豆类当主食究竟好在哪儿？又该怎么吃呢？豆类当主食有哪些好处？相比于大豆，杂豆提供更多的碳水化合物，所以被当作主食看。
有些老人认为“千金难买老来瘦”，每天只吃主食和蔬菜，不吃肉，这样对吗？市健康促进中心介绍，这样做不正确。如果饮食结构存在问题，会导致身体虚弱无力、更不想吃东西，进而出现营养不良、肌肉衰减，还可能患上“肌少症”。那应该怎么吃才对？一起为老年朋友的科学饮食划重点吧！
主食，是餐桌上十分“尴尬”的存在，“减肥，不吃主食了”、“吃饱了，不吃主食了”、“最近在控糖，不吃主食了”……大家总是能找到各种各样“不吃主食”的理由。但全球权威的医学期刊《柳叶刀》曾发布过的一项研究成果显示：总体碳水化合物（主食）摄入量和预期寿命之间存在着U形关联。
吃是人生头等大事，而在每餐中，主食也是不可缺少的角色，其中占据两大主角的米和面，更以软糯香甜著称。可面对逐年上涨的慢性疾病发病率，也是在暗示大家别再把重心都放在口感上了，尤其是现在的精细主食，口感越来越强，但不断加工精细之后，留下来的几乎只是碳水化合物，营养价值很低。
近日，有国外学者研究发现，只需坚持8周的纯素食，就能降低血脂、改善胰岛素水平、减重。素食是指不食禽畜类、水产品等动物性食物的一种饮食方式，按照是否食用奶制品或蛋类，又可以分为全素和蛋奶素饮食。全素饮食常基于宗教信仰因素，而选择蛋奶素饮食则主要原因是人群对于健康的追求。
