鱼是用嫩江、乌苏里江所生长的野生鱼种，重量都在10千克以上、生长周期都在十年以上，最重的可达百斤，这种铁锅炖鱼配上多种调料和高汤炖制而成，既经济又实惠，使人有返璞归真之感。熬汤：制作炖鱼的关键之一。熬汤时用小火慢慢熬制，熬出来的汤味美醇香，浓厚有回味。
大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。导语：冬天，碰到这鱼别手软，肉厚刺少营养高，比吃猪肉强，家家吃得起！
1、草鱼杀好，再割上几刀，沥干水份2、将盐、料酒、白胡椒粉各适量放一起用水调匀3、把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1小时烹制1、粉条提前泡软2、豆腐切块后用淡盐水煮开泡着3、白菜帮用手撕成大片待用4、锅里多倒些油，把花椒粒凉油下锅炸香，加麻辣调味料、姜片、蒜瓣碎、大葱段、番茄酱、蒜茸
记得有吃货这样形容东北美食给东北人一口铁锅它能给你炖了全世界仔细想想好像是这么个理儿铁锅炖大鱼铁锅炖大鹅小火慢煨汤汁咕嘟热气氤氲那滋味……光想想就流口水啥，你说在家吃不到别急，这就手把手教你最常买海鱼还是河鱼？你最拿手的做法是什么？欢迎在评论区留言。
炖鱼是一道让人垂涎欲滴的美食，而调料则是提升其风味的关键。想要炖出一锅肉嫩汤鲜的鱼，以下这几种调料缺一不可，尤其是在河北省的厨房中，更能体现其独特魅力。首先，良姜是去腥提味的“大将军”。它辛凉而香气四溢，能够有效去除鱼肉的腥味，并为整体口感增添层次感。
